Fabricación de bebidas Andalucía

Características de la muestra

2019 2020 2021
Empresas analizadas 130 130 130
Ingresos de explotación (*) 17.691.709 14.656.892 16.288.611
Fondos propios (*) 8.244.444 7.213.742 8.326.161
Inversión intangible (*) -100.412 -82.672 -106.528
Inversión material (*) 285.295 -181.939 -202.679
Empresas con datos de empleo 121 119 125
Empleo medio 39,57 36,40 34,22

Distribución de la muestra por tamaños 2021

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 72 55 416.067 228.959
Pequeñas 36 28 1.898.157 1.842.793
Medianas 12 9 10.350.628 11.257.751
Grandes 10 8 189.502.143 86.448.239
Total 130 100 16.288.611 8.326.161

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2019 2020 2021 Estructura % Tasas de variación 21/20
Nº de empresas 130 130 130 130
1. Importe neto de la cifra de negocios 17.538.862 14.488.183 16.096.655 100,00 11,10
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 124.077 173.516 151.609 0,94 -12,63
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 12.139 4.083 3.890 0,02 -4,73
4. Aprovisionamientos (-) -8.124.390 -7.254.780 -7.695.075 47,81 6,07
5. Otros ingresos de explotación 152.846 168.710 191.956 1,19 13,78
6. Gastos de personal (-) -2.687.397 -2.702.875 -2.239.692 13,91 -17,14
7. Otros gastos de explotación (-) -4.488.677 -3.639.751 -4.027.056 25,02 10,64
8. Amortización del inmovilizado (-) -845.971 -883.467 -876.795 5,45 -0,76
9-12. Otros resultados de explotación 40.581 29.937 41.589 0,26 38,92
13. Resultados excepcionales -675 -1.372 25.125 0,16 1.931,82
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 1.721.396 382.183 1.672.205 10,39 337,54
14. Ingresos financieros 76.942 89.213 28.882 0,18 -67,63
15. Gastos financieros (-) -50.753 -89.192 -114.591 0,71 28,48
16-19. Otros resultados financieros 4.834 -11.056 84.457 0,52 863,91
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) 31.024 -11.035 -1.251 -0,01 88,67
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 1.752.420 371.148 1.670.955 10,38 350,21
20. Impuestos sobre beneficios (-) -416.419 -83.096 -413.792 2,57 397,97
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 1.336.001 288.051 1.257.162 7,81 336,44
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2019 2020 2021 Estructura % Tasas de variación 21/20
Nº de empresas 130 130 130 130
A) ACTIVO NO CORRIENTE 10.400.999 10.576.458 10.155.238 55,41 -3,98
I. Inmovilizado intangible 791.396 708.724 602.196 3,29 -15,03
II. Inmovilizado material 6.625.148 6.410.768 6.212.868 33,90 -3,09
III. Inversiones inmobiliarias 29.214 61.655 56.875 0,31 -7,75
IV-VI. Otros activos no corrientes 2.955.241 3.395.311 3.283.298 17,92 -3,30
VII. Deudores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
B) ACTIVO CORRIENTE 7.509.264 7.079.730 8.170.898 44,59 15,41
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 0 975 0 0,00 -100,00
II. Existencias 2.992.571 3.161.520 3.411.115 18,61 7,89
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 2.784.855 2.424.723 2.956.202 16,13 21,92
IV-VI Otros activos corrientes 1.313.678 1.117.405 1.254.731 6,85 12,29
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 418.159 375.108 548.850 2,99 46,32
TOTAL ACTIVO (A + B) 17.910.262 17.656.188 18.326.136 100,00 3,79
2019 2020 2021 Estructura % Tasas de variación 21/20
Nº de empresas 130 130 130 130
A) PATRIMONIO NETO 8.339.841 7.304.349 8.414.850 45,92 15,20
A-1) Fondos propios 8.244.444 7.213.742 8.326.161 45,43 15,42
I. Capital 2.968.440 2.970.761 2.938.641 16,04 -1,08
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 5.371.401 4.333.587 5.476.209 29,88 26,37
B) PASIVO NO CORRIENTE 1.825.079 2.164.542 2.072.140 11,31 -4,27
I. Provisiones a largo plazo 939.374 1.126.271 1.083.116 5,91 -3,83
II. Deudas a largo plazo 652.015 801.904 776.606 4,24 -3,15
1. Deudas con entidades de crédito 502.908 657.652 569.896 3,11 -13,34
2-3. Otras deudas a largo plazo 149.107 144.252 206.710 1,13 43,30
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 157.335 166.057 148.925 0,81 -10,32
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 76.354 70.310 63.493 0,35 -9,70
C) PASIVO CORRIENTE 7.745.342 8.187.297 7.839.145 42,78 -4,25
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 404.315 662.013 498.290 2,72 -24,73
III. Deudas a corto plazo 552.383 475.948 380.456 2,08 -20,06
1. Deudas con entidades de crédito 309.335 307.566 220.109 1,20 -28,44
2-3. Otras deudas a corto plazo 243.048 168.382 160.346 0,87 -4,77
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 2.766.852 3.286.041 2.626.257 14,33 -20,08
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 4.014.515 3.751.085 4.324.134 23,60 15,28
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 7.277 12.208 10.008 0,05 -18,02
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 17.910.262 17.656.188 18.326.136 100,00 3,79

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2019 2020 2021
Nº de empresas 130 130 130
Liquidez general 0,97 0,86 1,04
Liquidez inmediata (Test ácido) 0,58 0,48 0,61
Ratio de Tesorería 0,22 0,18 0,23
Solvencia 1,87 1,71 1,85
Coeficiente de endeudamiento 1,15 1,42 1,18
Autonomía financiera 0,87 0,71 0,85
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) -3,14 -15,64 4,06
Período medio cobros (días) 57,45 60,38 66,24
Período medio pagos (días) 116,17 125,67 134,64
Período medio almacen (días) 139,12 162,85 167,22
Autofinanciación del inmovilizado 1,12 1,03 1,23
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2019 2020 2021
Nº de empresas 130 130 130
Consumos explotación / Ingresos de explotación 71,29 74,33 71,97
Gastos de personal / Ingresos de explotación 15,19 18,44 13,75
EBITDA / Ingresos de explotación 14,38 8,56 15,50
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 7,55 1,97 7,72
Rentabilidad económica 9,61 2,16 9,12
Margen neto de explotación 9,73 2,61 10,27
Rotación de activos (tanto por uno) 0,99 0,83 0,89
Rotación del circulante (tanto por uno) 2,36 2,07 1,99
Rentabilidad financiera después de impuestos 16,02 3,94 14,94
Efecto endeudamiento 11,40 2,92 10,73
Coste bruto de la deuda 0,53 0,86 1,16
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2019 2020 2021
Nº de empresas 130 130 130
Ingresos de explotación / empleado 479.776 439.244 489.708
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,89 1,39 2,04
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 6,58 5,42 7,27
Gastos de personal / empleado 72.934 81.059 67.670
Beneficios / Empleado 36.242 8.639 37.157
Activos por empleado 485.591 528.720 546.844