Industria de la alimentación Andalucía

Características de la muestra

2021 2022 2023
Empresas analizadas 1.385 1.385 1.385
Ingresos de explotación (*) 6.934.872 8.525.041 9.266.948
Fondos propios (*) 2.381.670 2.506.157 2.657.650
Inversión intangible (*) -15.906 -30.005 -19.480
Inversión material (*) 102.997 76.314 40.223
Empresas con datos de empleo 1.289 1.297 1.305
Empleo medio 20,22 20,98 21,48

Distribución de la muestra por tamaños 2023

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 847 61 592.608 166.230
Pequeñas 379 27 3.543.066 1.660.869
Medianas 125 9 18.125.796 7.145.698
Grandes 34 2 256.595.204 59.334.302
Total 1.385 100 9.266.948 2.657.650

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 1.385 1.385 1.385 1.385
1. Importe neto de la cifra de negocios 6.885.807 8.474.354 9.206.067 100,00 8,63
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 81.437 109.083 72.085 0,78 -33,92
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 4.578 4.376 4.626 0,05 5,72
4. Aprovisionamientos (-) -5.503.094 -6.824.940 -7.485.592 81,31 9,68
5. Otros ingresos de explotación 49.065 50.687 60.880 0,66 20,11
6. Gastos de personal (-) -543.450 -596.923 -644.046 7,00 7,89
7. Otros gastos de explotación (-) -688.772 -851.269 -794.448 8,63 -6,67
8. Amortización del inmovilizado (-) -149.588 -157.463 -164.948 1,79 4,75
9-12. Otros resultados de explotación 14.256 11.969 13.112 0,14 9,55
13. Resultados excepcionales 8.229 -1.327 -1.870 -0,02 -40,92
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 158.469 218.545 265.866 2,89 21,65
14. Ingresos financieros 9.528 28.129 60.944 0,66 116,66
15. Gastos financieros (-) -26.798 -35.151 -87.011 0,95 147,54
16-19. Otros resultados financieros 7.904 -45.468 -19.219 -0,21 57,73
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -9.366 -52.490 -45.286 -0,49 13,72
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 149.102 166.055 220.580 2,40 32,84
20. Impuestos sobre beneficios (-) -39.260 -42.442 -53.046 0,58 24,98
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 109.842 123.613 167.534 1,82 35,53
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 1.385 1.385 1.385 1.385
A) ACTIVO NO CORRIENTE 2.549.772 2.603.795 2.646.463 39,87 1,64
I. Inmovilizado intangible 127.699 97.694 78.214 1,18 -19,94
II. Inmovilizado material 1.546.600 1.628.239 1.660.194 25,01 1,96
III. Inversiones inmobiliarias 67.930 62.605 70.873 1,07 13,21
IV-VI. Otros activos no corrientes 807.544 815.256 837.182 12,61 2,69
VII. Deudores comerciales no corrientes 0 1 0 0,00 -100,00
B) ACTIVO CORRIENTE 3.423.933 3.873.361 3.991.413 60,13 3,05
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 2.821 8.516 1.727 0,03 -79,72
II. Existencias 1.602.734 1.886.567 1.972.021 29,71 4,53
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.077.737 1.214.971 1.230.548 18,54 1,28
IV-VI Otros activos corrientes 324.485 305.174 347.200 5,23 13,77
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 416.156 458.133 439.917 6,63 -3,98
TOTAL ACTIVO (A + B) 5.973.705 6.477.156 6.637.876 100,00 2,48
2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 1.385 1.385 1.385 1.385
A) PATRIMONIO NETO 2.449.346 2.584.206 2.732.776 41,17 5,75
A-1) Fondos propios 2.381.670 2.506.157 2.657.650 40,04 6,04
I. Capital 545.388 562.627 569.698 8,58 1,26
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 1.903.958 2.021.579 2.163.079 32,59 7,00
B) PASIVO NO CORRIENTE 797.893 732.891 702.432 10,58 -4,16
I. Provisiones a largo plazo 20.321 19.951 22.966 0,35 15,11
II. Deudas a largo plazo 693.088 622.801 575.229 8,67 -7,64
1. Deudas con entidades de crédito 599.426 532.531 484.200 7,29 -9,08
2-3. Otras deudas a largo plazo 93.663 90.270 91.029 1,37 0,84
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 39.746 43.477 58.932 0,89 35,55
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 44.738 46.662 45.305 0,68 -2,91
C) PASIVO CORRIENTE 2.726.466 3.160.058 3.202.668 48,25 1,35
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 1.461 1.402 1.930 0,03 37,67
III. Deudas a corto plazo 703.061 796.515 806.208 12,15 1,22
1. Deudas con entidades de crédito 608.625 693.775 706.025 10,64 1,77
2-3. Otras deudas a corto plazo 94.436 102.740 100.183 1,51 -2,49
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 486.491 640.490 532.027 8,02 -16,93
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 1.532.361 1.719.076 1.859.425 28,01 8,16
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 3.091 2.576 3.078 0,05 19,50
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 5.973.705 6.477.156 6.637.876 100,00 2,48

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2021 2022 2023
Nº de empresas 1.385 1.385 1.385
Liquidez general 1,26 1,23 1,25
Liquidez inmediata (Test ácido) 0,67 0,63 0,63
Ratio de Tesorería 0,27 0,24 0,25
Solvencia 1,69 1,66 1,70
Coeficiente de endeudamiento 1,44 1,51 1,43
Autonomía financiera 0,69 0,66 0,70
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 20,37 18,42 19,76
Período medio cobros (días) 56,72 52,02 48,47
Período medio pagos (días) 90,33 81,74 81,97
Período medio almacen (días) 113,65 105,27 97,27
Autofinanciación del inmovilizado 1,46 1,50 1,57
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2021 2022 2023
Nº de empresas 1.385 1.385 1.385
Consumos explotación / Ingresos de explotación 89,29 90,04 89,35
Gastos de personal / Ingresos de explotación 7,84 7,00 6,95
EBITDA / Ingresos de explotación 4,38 4,36 4,63
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 1,58 1,45 1,81
Rentabilidad económica 2,65 3,37 4,01
Margen neto de explotación 2,29 2,56 2,87
Rotación de activos (tanto por uno) 1,16 1,32 1,40
Rotación del circulante (tanto por uno) 2,03 2,20 2,32
Rentabilidad financiera después de impuestos 4,48 4,78 6,13
Efecto endeudamiento 3,43 3,05 4,07
Coste bruto de la deuda 0,76 0,90 2,23
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2021 2022 2023
Nº de empresas 1.385 1.385 1.385
Ingresos de explotación / empleado 366.103 430.165 452.883
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,37 1,42 1,53
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 12,76 14,28 14,39
Gastos de personal / empleado 28.550 29.977 31.154
Beneficios / Empleado 5.757 6.061 7.955
Activos por empleado 302.795 314.096 313.046