Industria de la alimentación Andalucía

Características de la muestra

2020 2021 2022
Empresas analizadas 1.337 1.337 1.337
Ingresos de explotación (*) 5.798.548 6.728.573 8.195.049
Fondos propios (*) 2.199.122 2.264.968 2.387.053
Inversión intangible (*) 89.718 -14.434 -28.930
Inversión material (*) 42.881 80.619 69.493
Empresas con datos de empleo 1.244 1.261 1.265
Empleo medio 19,08 20,06 20,74

Distribución de la muestra por tamaños 2022

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 833 62 566.676 146.372
Pequeñas 351 26 3.548.872 1.601.055
Medianas 124 9 17.345.050 6.463.927
Grandes 29 2 244.424.106 58.829.822
Total 1.337 100 8.195.049 2.387.053

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 1.337 1.337 1.337 1.337
1. Importe neto de la cifra de negocios 5.739.929 6.676.471 8.144.088 100,00 21,98
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 29.157 56.622 109.022 1,34 92,54
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 3.216 4.859 5.746 0,07 18,25
4. Aprovisionamientos (-) -4.388.214 -5.278.749 -6.501.549 79,83 23,16
5. Otros ingresos de explotación 58.619 52.102 50.961 0,63 -2,19
6. Gastos de personal (-) -522.564 -557.225 -609.436 7,48 9,37
7. Otros gastos de explotación (-) -616.158 -666.523 -832.296 10,22 24,87
8. Amortización del inmovilizado (-) -151.829 -152.681 -161.072 1,98 5,50
9-12. Otros resultados de explotación 9.294 16.203 5.096 0,06 -68,55
13. Resultados excepcionales 582 8.451 -431 -0,01 -105,10
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 162.033 159.531 210.130 2,58 31,72
14. Ingresos financieros 43.373 9.254 28.655 0,35 209,66
15. Gastos financieros (-) -29.306 -29.945 -40.352 0,50 34,75
16-19. Otros resultados financieros -11.992 -12.238 -37.849 -0,46 -209,28
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) 2.076 -32.929 -49.546 -0,61 -50,46
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 164.109 126.602 160.583 1,97 26,84
20. Impuestos sobre beneficios (-) -13.675 -37.075 -38.439 0,47 3,68
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 150.434 89.527 122.144 1,50 36,43
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 1.337 1.337 1.337 1.337
A) ACTIVO NO CORRIENTE 2.399.135 2.484.450 2.549.091 40,91 2,60
I. Inmovilizado intangible 147.123 132.689 103.759 1,67 -21,80
II. Inmovilizado material 1.459.263 1.531.760 1.605.636 25,77 4,82
III. Inversiones inmobiliarias 54.718 62.840 58.457 0,94 -6,97
IV-VI. Otros activos no corrientes 738.031 757.161 781.239 12,54 3,18
VII. Deudores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
B) ACTIVO CORRIENTE 2.787.268 3.327.157 3.681.345 59,09 10,65
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 10.749 2.826 8.725 0,14 208,77
II. Existencias 1.268.897 1.594.886 1.868.265 29,99 17,14
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 818.896 1.036.142 1.121.656 18,00 8,25
IV-VI Otros activos corrientes 246.389 317.114 308.040 4,94 -2,86
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 442.337 376.189 374.660 6,01 -0,41
TOTAL ACTIVO (A + B) 5.186.402 5.811.607 6.230.436 100,00 7,21
2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 1.337 1.337 1.337 1.337
A) PATRIMONIO NETO 2.259.988 2.330.130 2.460.270 39,49 5,59
A-1) Fondos propios 2.199.122 2.264.968 2.387.053 38,31 5,39
I. Capital 572.443 595.346 608.424 9,77 2,20
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 1.687.546 1.734.784 1.851.846 29,72 6,75
B) PASIVO NO CORRIENTE 887.595 895.990 811.893 13,03 -9,39
I. Provisiones a largo plazo 20.297 20.717 20.919 0,34 0,97
II. Deudas a largo plazo 797.645 783.700 694.731 11,15 -11,35
1. Deudas con entidades de crédito 637.829 663.454 585.727 9,40 -11,72
2-3. Otras deudas a largo plazo 159.816 120.247 109.004 1,75 -9,35
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 25.648 48.914 53.184 0,85 8,73
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 44.004 42.658 43.059 0,69 0,94
C) PASIVO CORRIENTE 2.038.819 2.585.487 2.958.273 47,48 14,42
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 368,69
II. Provisiones a corto plazo 1.228 1.302 586 0,01 -54,98
III. Deudas a corto plazo 567.684 680.654 760.368 12,20 11,71
1. Deudas con entidades de crédito 470.068 578.298 645.454 10,36 11,61
2-3. Otras deudas a corto plazo 97.616 102.355 114.914 1,84 12,27
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 369.068 392.117 531.294 8,53 35,49
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 1.099.468 1.509.158 1.664.678 26,72 10,31
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 1.371 2.256 1.347 0,02 -40,30
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 5.186.402 5.811.607 6.230.436 100,00 7,21

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2020 2021 2022
Nº de empresas 1.337 1.337 1.337
Liquidez general 1,37 1,29 1,24
Liquidez inmediata (Test ácido) 0,74 0,67 0,61
Ratio de Tesorería 0,34 0,27 0,23
Solvencia 1,77 1,67 1,65
Coeficiente de endeudamiento 1,29 1,49 1,53
Autonomía financiera 0,77 0,67 0,65
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 26,85 22,29 19,64
Período medio cobros (días) 51,55 56,21 49,96
Período medio pagos (días) 80,19 92,65 82,85
Período medio almacen (días) 106,16 117,54 109,49
Autofinanciación del inmovilizado 1,41 1,40 1,44
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2020 2021 2022
Nº de empresas 1.337 1.337 1.337
Consumos explotación / Ingresos de explotación 86,30 88,36 89,49
Gastos de personal / Ingresos de explotación 9,01 8,28 7,44
EBITDA / Ingresos de explotación 5,41 4,54 4,55
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 2,59 1,33 1,49
Rentabilidad económica 3,12 2,75 3,37
Margen neto de explotación 2,79 2,37 2,56
Rotación de activos (tanto por uno) 1,12 1,16 1,32
Rotación del circulante (tanto por uno) 2,08 2,02 2,23
Rentabilidad financiera después de impuestos 6,66 3,84 4,96
Efecto endeudamiento 4,14 2,69 3,15
Coste bruto de la deuda 1,00 0,86 1,07
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2020 2021 2022
Nº de empresas 1.337 1.337 1.337
Ingresos de explotación / empleado 322.394 353.607 412.955
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,52 1,41 1,41
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 11,10 12,08 13,45
Gastos de personal / empleado 28.933 29.166 30.595
Beneficios / Empleado 8.241 4.700 6.101
Activos por empleado 286.608 304.044 311.473