Industria de la alimentación Asturias

Características de la muestra

2020 2021 2022
Empresas analizadas 183 183 183
Ingresos de explotación (*) 7.923.834 8.435.377 10.353.610
Fondos propios (*) 2.530.878 2.639.193 2.666.283
Inversión intangible (*) -1.695 5.442 -2.906
Inversión material (*) 34.664 63.235 12.409
Empresas con datos de empleo 178 174 181
Empleo medio 23,12 23,49 23,34

Distribución de la muestra por tamaños 2022

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 130 71 559.087 191.657
Pequeñas 41 22 3.900.486 1.683.585
Medianas 9 5 22.904.678 3.643.218
Grandes 3 2 485.322.461 120.399.490
Total 183 100 10.353.610 2.666.283

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 183 183 183 183
1. Importe neto de la cifra de negocios 7.871.475 8.351.219 10.255.634 100,00 22,80
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 11.919 -43.872 159.736 1,56 464,09
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 3.582 2.264 3.837 0,04 69,48
4. Aprovisionamientos (-) -5.320.905 -5.644.717 -7.431.532 72,46 31,65
5. Otros ingresos de explotación 52.358 84.158 97.976 0,96 16,42
6. Gastos de personal (-) -778.208 -793.395 -837.497 8,17 5,56
7. Otros gastos de explotación (-) -1.395.468 -1.529.557 -1.876.766 18,30 22,70
8. Amortización del inmovilizado (-) -190.909 -195.399 -193.779 1,89 -0,83
9-12. Otros resultados de explotación 26.054 28.412 31.833 0,31 12,04
13. Resultados excepcionales -2.486 -8.877 -23.031 -0,22 -159,45
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 277.414 250.236 186.411 1,82 -25,51
14. Ingresos financieros 14.846 22.419 13.711 0,13 -38,84
15. Gastos financieros (-) -37.566 -95.363 -40.843 0,40 -57,17
16-19. Otros resultados financieros 4.645 72.537 -1.454 -0,01 -102,00
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -18.075 -407 -28.586 -0,28 -6.920,96
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 259.339 249.829 157.825 1,54 -36,83
20. Impuestos sobre beneficios (-) -59.791 -56.192 -37.866 0,37 -32,61
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 199.547 193.636 119.959 1,17 -38,05
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 183 183 183 183
A) ACTIVO NO CORRIENTE 2.154.835 2.211.723 2.258.779 33,98 2,13
I. Inmovilizado intangible 13.424 18.866 15.960 0,24 -15,41
II. Inmovilizado material 1.566.986 1.614.017 1.647.727 24,79 2,09
III. Inversiones inmobiliarias 48.778 64.982 43.682 0,66 -32,78
IV-VI. Otros activos no corrientes 525.642 513.760 549.395 8,27 6,94
VII. Deudores comerciales no corrientes 5 98 2.016 0,03 1.962,93
B) ACTIVO CORRIENTE 3.571.345 3.974.177 4.387.756 66,02 10,41
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 2.516 2.516 2.521 0,04 0,21
II. Existencias 939.111 946.477 1.159.987 17,45 22,56
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.283.870 1.457.034 1.753.130 26,38 20,32
IV-VI Otros activos corrientes 803.016 958.335 726.092 10,92 -24,23
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 542.832 609.816 746.026 11,22 22,34
TOTAL ACTIVO (A + B) 5.726.180 6.185.900 6.646.535 100,00 7,45
2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 183 183 183 183
A) PATRIMONIO NETO 2.632.420 2.762.699 2.816.632 42,38 1,95
A-1) Fondos propios 2.530.878 2.639.193 2.666.283 40,12 1,03
I. Capital 757.440 709.497 710.181 10,68 0,10
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 1.874.980 2.053.202 2.106.452 31,69 2,59
B) PASIVO NO CORRIENTE 1.235.334 1.278.445 1.263.172 19,00 -1,19
I. Provisiones a largo plazo 35.508 89.847 109.940 1,65 22,36
II. Deudas a largo plazo 814.346 830.008 739.932 11,13 -10,85
1. Deudas con entidades de crédito 694.869 689.297 598.669 9,01 -13,15
2-3. Otras deudas a largo plazo 119.477 140.711 141.263 2,13 0,39
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 349.926 313.525 357.220 5,37 13,94
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 35.553 45.065 56.080 0,84 24,44
C) PASIVO CORRIENTE 1.858.426 2.144.756 2.566.731 38,62 19,67
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 128.748 146.503 176.391 2,65 20,40
III. Deudas a corto plazo 518.949 526.953 627.631 9,44 19,11
1. Deudas con entidades de crédito 363.833 383.896 480.253 7,23 25,10
2-3. Otras deudas a corto plazo 155.116 143.057 147.378 2,22 3,02
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 64.685 93.120 95.653 1,44 2,72
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 1.139.157 1.370.625 1.656.201 24,92 20,84
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 6.888 7.556 10.854 0,16 43,66
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 5.726.180 6.185.900 6.646.535 100,00 7,45

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2020 2021 2022
Nº de empresas 183 183 183
Liquidez general 1,92 1,85 1,71
Liquidez inmediata (Test ácido) 1,42 1,41 1,26
Ratio de Tesorería 0,72 0,73 0,57
Solvencia 1,85 1,81 1,74
Coeficiente de endeudamiento 1,18 1,24 1,36
Autonomía financiera 0,85 0,81 0,74
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 47,96 46,03 41,50
Período medio cobros (días) 59,14 63,05 61,80
Período medio pagos (días) 61,91 69,73 64,94
Período medio almacen (días) 64,59 61,28 58,66
Autofinanciación del inmovilizado 1,67 1,69 1,69
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2020 2021 2022
Nº de empresas 183 183 183
Consumos explotación / Ingresos de explotación 84,76 85,05 89,90
Gastos de personal / Ingresos de explotación 9,82 9,41 8,09
EBITDA / Ingresos de explotación 5,82 5,19 3,63
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 2,52 2,30 1,16
Rentabilidad económica 4,84 4,05 2,80
Margen neto de explotación 3,50 2,97 1,80
Rotación de activos (tanto por uno) 1,38 1,36 1,56
Rotación del circulante (tanto por uno) 2,22 2,12 2,36
Rentabilidad financiera después de impuestos 7,58 7,01 4,26
Efecto endeudamiento 5,01 5,00 2,80
Coste bruto de la deuda 1,21 2,79 1,07
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2020 2021 2022
Nº de empresas 183 183 183
Ingresos de explotación / empleado 352.301 377.459 448.475
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,55 1,59 1,25
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 10,18 10,63 12,36
Gastos de personal / empleado 34.587 35.435 36.268
Beneficios / Empleado 8.872 8.671 5.192
Activos por empleado 254.225 276.625 287.860