Industria de la alimentación Asturias

Características de la muestra

2018 2019 2020
Empresas analizadas 166 166 166
Ingresos de explotación (*) 8.587.114 8.711.275 8.428.931
Fondos propios (*) 2.559.563 2.696.626 2.736.257
Inversión intangible (*) -3.757 -3.712 -534
Inversión material (*) 52.695 120.574 30.873
Empresas con datos de empleo 163 163 164
Empleo medio 24,79 24,73 23,60

Distribución de la muestra por tamaños 2020

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 125 75 460.131 185.396
Pequeñas 31 19 3.105.501 1.786.242
Medianas 7 4 17.742.234 3.710.492
Grandes 3 2 373.740.009 116.565.761
Total 166 100 8.428.931 2.736.257

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 166 166 166 166
1. Importe neto de la cifra de negocios 8.526.351 8.645.844 8.373.065 100,00 -3,16
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 111.395 -26.479 7.006 0,08 126,46
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 3.701 2.935 3.859 0,05 31,48
4. Aprovisionamientos (-) -5.776.848 -5.808.967 -5.650.379 67,48 -2,73
5. Otros ingresos de explotación 60.762 65.431 55.866 0,67 -14,62
6. Gastos de personal (-) -822.285 -852.359 -816.669 9,75 -4,19
7. Otros gastos de explotación (-) -1.586.977 -1.558.788 -1.503.505 17,96 -3,55
8. Amortización del inmovilizado (-) -181.570 -184.068 -204.799 2,45 11,26
9-12. Otros resultados de explotación 18.288 23.541 27.740 0,33 17,84
13. Resultados excepcionales -13.155 -17.397 -4.062 -0,05 76,65
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 339.664 289.694 288.123 3,44 -0,54
14. Ingresos financieros 14.127 30.296 16.144 0,19 -46,71
15. Gastos financieros (-) -47.588 -35.224 -40.179 0,48 14,07
16-19. Otros resultados financieros 14.704 2.814 5.085 0,06 80,71
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -18.757 -2.114 -18.949 -0,23 -796,42
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 320.907 287.580 269.174 3,21 -6,40
20. Impuestos sobre beneficios (-) -78.043 -70.146 -62.506 0,75 -10,89
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 242.864 217.434 206.667 2,47 -4,95
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 166 166 166 166
A) ACTIVO NO CORRIENTE 2.144.263 2.134.125 2.335.311 37,89 9,43
I. Inmovilizado intangible 18.300 14.588 14.054 0,23 -3,66
II. Inmovilizado material 1.569.027 1.696.790 1.702.519 27,63 0,34
III. Inversiones inmobiliarias 24.907 17.718 42.862 0,70 141,91
IV-VI. Otros activos no corrientes 532.030 404.885 575.871 9,34 42,23
VII. Deudores comerciales no corrientes 0 144 6 0,00 -95,88
B) ACTIVO CORRIENTE 3.608.567 3.741.530 3.827.628 62,11 2,30
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 2.774 2.774 2.774 0,05 0,00
II. Existencias 991.770 992.547 990.634 16,07 -0,19
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.350.983 1.344.253 1.363.721 22,13 1,45
IV-VI Otros activos corrientes 854.584 464.338 887.297 14,40 91,09
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 408.457 937.618 583.202 9,46 -37,80
TOTAL ACTIVO (A + B) 5.752.830 5.875.655 6.162.939 100,00 4,89
2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 166 166 166 166
A) PATRIMONIO NETO 2.655.857 2.808.360 2.846.684 46,19 1,36
A-1) Fondos propios 2.559.563 2.696.626 2.736.257 44,40 1,47
I. Capital 830.171 837.734 837.741 13,59 0,00
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 1.825.686 1.970.626 2.008.943 32,60 1,94
B) PASIVO NO CORRIENTE 1.035.221 1.224.922 1.343.112 21,79 9,65
I. Provisiones a largo plazo 42.255 46.380 39.145 0,64 -15,60
II. Deudas a largo plazo 712.501 801.371 879.930 14,28 9,80
1. Deudas con entidades de crédito 636.042 679.490 744.860 12,09 9,62
2-3. Otras deudas a largo plazo 76.459 121.881 135.070 2,19 10,82
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 244.087 336.895 384.530 6,24 14,14
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 36.378 40.276 39.507 0,64 -1,91
C) PASIVO CORRIENTE 2.061.752 1.842.373 1.973.144 32,02 7,10
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 108.088 113.487 141.857 2,30 25,00
III. Deudas a corto plazo 476.246 421.523 537.852 8,73 27,60
1. Deudas con entidades de crédito 419.500 340.328 368.137 5,97 8,17
2-3. Otras deudas a corto plazo 56.746 81.195 169.715 2,75 109,02
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 137.951 27.459 71.309 1,16 159,69
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 1.328.455 1.271.386 1.214.532 19,71 -4,47
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 11.012 8.517 7.593 0,12 -10,84
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 5.752.830 5.875.655 6.162.939 100,00 4,89

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2018 2019 2020
Nº de empresas 166 166 166
Liquidez general 1,75 2,03 1,94
Liquidez inmediata (Test ácido) 1,27 1,49 1,44
Ratio de Tesorería 0,61 0,76 0,75
Solvencia 1,86 1,92 1,86
Coeficiente de endeudamiento 1,17 1,09 1,16
Autonomía financiera 0,86 0,92 0,86
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 42,87 50,76 48,45
Período medio cobros (días) 57,42 56,32 59,05
Período medio pagos (días) 65,85 62,98 61,97
Período medio almacen (días) 64,10 62,37 63,97
Autofinanciación del inmovilizado 1,67 1,64 1,66
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2018 2019 2020
Nº de empresas 166 166 166
Consumos explotación / Ingresos de explotación 85,75 84,58 84,87
Gastos de personal / Ingresos de explotación 9,58 9,78 9,69
EBITDA / Ingresos de explotación 6,05 5,36 5,75
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 2,83 2,50 2,45
Rentabilidad económica 5,90 4,93 4,68
Margen neto de explotación 3,96 3,33 3,42
Rotación de activos (tanto por uno) 1,49 1,48 1,37
Rotación del circulante (tanto por uno) 2,38 2,33 2,20
Rentabilidad financiera después de impuestos 9,14 7,74 7,26
Efecto endeudamiento 6,18 5,31 4,78
Coste bruto de la deuda 1,54 1,15 1,21
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2018 2019 2020
Nº de empresas 166 166 166
Ingresos de explotación / empleado 352.663 358.482 361.374
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,49 1,58 1,56
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 10,44 10,22 10,32
Gastos de personal / empleado 33.774 35.071 34.997
Beneficios / Empleado 9.975 8.946 8.885
Activos por empleado 236.230 241.746 264.093