Industria de la alimentación Asturias

Características de la muestra

2021 2022 2023
Empresas analizadas 181 181 181
Ingresos de explotación (*) 8.831.587 10.867.916 11.093.592
Fondos propios (*) 2.967.424 3.000.320 3.239.969
Inversión intangible (*) -32.631 4.919 -4.909
Inversión material (*) 41.318 19.626 138.153
Empresas con datos de empleo 172 179 178
Empleo medio 24,69 24,49 24,72

Distribución de la muestra por tamaños 2023

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 130 72 610.184 185.438
Pequeñas 37 20 3.870.743 1.776.191
Medianas 8 4 21.527.910 4.904.272
Grandes 6 3 268.862.560 76.229.042
Total 181 100 11.093.592 3.239.969

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 181 181 181 181
1. Importe neto de la cifra de negocios 8.744.657 10.763.959 11.013.436 100,00 2,32
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso -46.163 163.595 340.429 3,09 108,09
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 2.289 3.880 7.075 0,06 82,36
4. Aprovisionamientos (-) -5.880.539 -7.775.651 -8.108.251 73,62 4,28
5. Otros ingresos de explotación 86.931 103.957 80.156 0,73 -22,89
6. Gastos de personal (-) -835.397 -886.291 -922.353 8,37 4,07
7. Otros gastos de explotación (-) -1.580.126 -1.933.575 -1.769.374 16,07 -8,49
8. Amortización del inmovilizado (-) -242.834 -238.711 -234.343 2,13 -1,83
9-12. Otros resultados de explotación 30.025 32.204 27.812 0,25 -13,64
13. Resultados excepcionales -10.630 -29.673 -33.821 -0,31 -13,98
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 268.213 203.694 400.765 3,64 96,75
14. Ingresos financieros 23.235 17.363 43.917 0,40 152,94
15. Gastos financieros (-) -98.989 -45.405 -77.498 0,70 70,68
16-19. Otros resultados financieros 72.345 -4.723 -13.830 -0,13 -192,83
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -3.408 -32.766 -47.411 -0,43 -44,70
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 264.804 170.928 353.354 3,21 106,73
20. Impuestos sobre beneficios (-) -63.197 -44.150 -77.920 0,71 76,49
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 201.607 126.778 275.434 2,50 117,26
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 181 181 181 181
A) ACTIVO NO CORRIENTE 2.635.305 2.769.790 3.138.874 40,99 13,33
I. Inmovilizado intangible 97.834 102.753 97.845 1,28 -4,78
II. Inmovilizado material 1.682.421 1.723.580 1.858.801 24,27 7,85
III. Inversiones inmobiliarias 65.118 43.586 46.518 0,61 6,73
IV-VI. Otros activos no corrientes 781.230 888.793 1.127.296 14,72 26,83
VII. Deudores comerciales no corrientes 8.701 11.077 8.414 0,11 -24,04
B) ACTIVO CORRIENTE 4.306.613 4.664.936 4.518.402 59,01 -3,14
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 2.544 2.549 2.565 0,03 0,62
II. Existencias 1.003.147 1.255.543 1.524.323 19,91 21,41
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.525.443 1.834.262 1.725.917 22,54 -5,91
IV-VI Otros activos corrientes 1.143.446 803.049 767.723 10,03 -4,40
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 632.034 769.533 497.875 6,50 -35,30
TOTAL ACTIVO (A + B) 6.941.918 7.434.726 7.657.275 100,00 2,99
2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 181 181 181 181
A) PATRIMONIO NETO 3.084.781 3.146.455 3.410.715 44,54 8,40
A-1) Fondos propios 2.967.424 3.000.320 3.239.969 42,31 7,99
I. Capital 745.040 745.566 748.533 9,78 0,40
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 2.339.741 2.400.889 2.662.182 34,77 10,88
B) PASIVO NO CORRIENTE 1.474.622 1.513.705 1.652.667 21,58 9,18
I. Provisiones a largo plazo 91.166 111.522 121.219 1,58 8,70
II. Deudas a largo plazo 1.021.409 927.367 1.192.333 15,57 28,57
1. Deudas con entidades de crédito 865.945 758.356 1.026.642 13,41 35,38
2-3. Otras deudas a largo plazo 155.464 169.011 165.691 2,16 -1,96
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 316.989 420.112 274.941 3,59 -34,56
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 45.057 54.705 64.174 0,84 17,31
C) PASIVO CORRIENTE 2.382.515 2.774.567 2.593.894 33,87 -6,51
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 148.121 178.340 187.062 2,44 4,89
III. Deudas a corto plazo 705.442 718.819 769.991 10,06 7,12
1. Deudas con entidades de crédito 455.936 548.005 592.341 7,74 8,09
2-3. Otras deudas a corto plazo 249.507 170.814 177.651 2,32 4,00
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 92.913 117.163 103.951 1,36 -11,28
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 1.428.586 1.749.299 1.523.859 19,90 -12,89
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 7.453 10.945 9.031 0,12 -17,49
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 6.941.918 7.434.726 7.657.275 100,00 2,99

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2021 2022 2023
Nº de empresas 181 181 181
Liquidez general 1,81 1,68 1,74
Liquidez inmediata (Test ácido) 1,39 1,23 1,15
Ratio de Tesorería 0,75 0,57 0,49
Solvencia 1,80 1,73 1,80
Coeficiente de endeudamiento 1,25 1,36 1,25
Autonomía financiera 0,80 0,73 0,80
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 44,68 40,52 42,59
Período medio cobros (días) 63,04 61,60 56,79
Período medio pagos (días) 69,89 65,76 56,31
Período medio almacen (días) 62,40 60,91 70,97
Autofinanciación del inmovilizado 1,73 1,72 1,74
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2021 2022 2023
Nº de empresas 181 181 181
Consumos explotación / Ingresos de explotación 84,48 89,34 89,04
Gastos de personal / Ingresos de explotación 9,46 8,16 8,31
EBITDA / Ingresos de explotación 5,68 4,02 5,72
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 2,28 1,17 2,48
Rentabilidad económica 3,86 2,74 5,23
Margen neto de explotación 3,04 1,87 3,61
Rotación de activos (tanto por uno) 1,27 1,46 1,45
Rotación del circulante (tanto por uno) 2,05 2,33 2,46
Rentabilidad financiera después de impuestos 6,54 4,03 8,08
Efecto endeudamiento 4,72 2,69 5,13
Coste bruto de la deuda 2,57 1,06 1,82
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2021 2022 2023
Nº de empresas 181 181 181
Ingresos de explotación / empleado 376.157 448.721 456.153
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,64 1,31 1,32
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 10,57 12,26 12,03
Gastos de personal / empleado 35.519 36.585 37.919
Beneficios / Empleado 8.593 5.230 11.326
Activos por empleado 295.659 306.934 314.842