Alimentación y bebidas Asturias

Características de la muestra

2021 2022 2023
Empresas analizadas 224 224 224
Ingresos de explotación (*) 7.429.870 9.065.581 9.260.692
Fondos propios (*) 2.675.966 2.715.675 2.925.271
Inversión intangible (*) -25.535 4.115 -4.138
Inversión material (*) 53.874 28.389 114.632
Empresas con datos de empleo 212 221 221
Empleo medio 21,69 21,37 21,46

Distribución de la muestra por tamaños 2023

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 160 71 588.620 221.895
Pequeñas 47 21 3.678.235 1.969.547
Medianas 11 5 17.651.222 6.346.786
Grandes 6 3 268.862.560 76.229.042
Total 224 100 9.260.692 2.925.271

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 224 224 224 224
1. Importe neto de la cifra de negocios 7.351.944 8.973.068 9.189.343 100,00 2,41
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso -36.090 136.014 281.801 3,07 107,19
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 1.850 3.135 5.747 0,06 83,32
4. Aprovisionamientos (-) -4.907.377 -6.423.892 -6.701.229 72,92 4,32
5. Otros ingresos de explotación 77.925 92.513 71.350 0,78 -22,88
6. Gastos de personal (-) -733.574 -773.959 -806.191 8,77 4,16
7. Otros gastos de explotación (-) -1.332.368 -1.626.110 -1.491.157 16,23 -8,30
8. Amortización del inmovilizado (-) -207.936 -205.144 -202.480 2,20 -1,30
9-12. Otros resultados de explotación 23.549 27.779 24.276 0,26 -12,61
13. Resultados excepcionales -8.830 -22.149 -28.847 -0,31 -30,24
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 229.092 181.255 342.611 3,73 89,02
14. Ingresos financieros 18.890 14.611 38.929 0,42 166,44
15. Gastos financieros (-) -82.553 -39.508 -66.204 0,72 67,57
16-19. Otros resultados financieros 59.137 -3.502 -11.519 -0,13 -228,93
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -4.526 -28.399 -38.794 -0,42 -36,60
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 224.566 152.856 303.817 3,31 98,76
20. Impuestos sobre beneficios (-) -53.939 -39.423 -67.656 0,74 71,62
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 170.627 113.433 236.162 2,57 108,19
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 224 224 224 224
A) ACTIVO NO CORRIENTE 2.340.396 2.464.089 2.765.632 41,18 12,24
I. Inmovilizado intangible 81.909 86.025 81.887 1,22 -4,81
II. Inmovilizado material 1.519.545 1.565.396 1.677.692 24,98 7,17
III. Inversiones inmobiliarias 59.955 42.493 44.830 0,67 5,50
IV-VI. Otros activos no corrientes 671.955 761.224 954.424 14,21 25,38
VII. Deudores comerciales no corrientes 7.031 8.951 6.799 0,10 -24,04
B) ACTIVO CORRIENTE 3.780.213 4.066.872 3.950.898 58,82 -2,85
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 2.056 2.060 2.072 0,03 0,62
II. Existencias 897.112 1.101.195 1.322.281 19,69 20,08
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.329.620 1.576.129 1.487.396 22,15 -5,63
IV-VI Otros activos corrientes 1.010.930 738.345 718.100 10,69 -2,74
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 540.495 649.144 421.048 6,27 -35,14
TOTAL ACTIVO (A + B) 6.120.608 6.530.961 6.716.529 100,00 2,84
2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 224 224 224 224
A) PATRIMONIO NETO 2.782.730 2.845.098 3.073.852 45,77 8,04
A-1) Fondos propios 2.675.966 2.715.675 2.925.271 43,55 7,72
I. Capital 681.759 686.356 691.208 10,29 0,71
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 2.100.972 2.158.742 2.382.644 35,47 10,37
B) PASIVO NO CORRIENTE 1.280.941 1.300.356 1.411.880 21,02 8,58
I. Provisiones a largo plazo 78.147 94.026 101.109 1,51 7,53
II. Deudas a largo plazo 907.030 819.114 1.031.197 15,35 25,89
1. Deudas con entidades de crédito 753.879 654.761 864.365 12,87 32,01
2-3. Otras deudas a largo plazo 153.151 164.353 166.831 2,48 1,51
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 257.255 341.251 226.207 3,37 -33,71
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 38.509 45.965 53.367 0,79 16,10
C) PASIVO CORRIENTE 2.056.937 2.385.507 2.230.797 33,21 -6,49
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 121.699 146.560 152.423 2,27 4,00
III. Deudas a corto plazo 621.611 637.602 668.387 9,95 4,83
1. Deudas con entidades de crédito 405.897 476.069 510.045 7,59 7,14
2-3. Otras deudas a corto plazo 215.714 161.532 158.343 2,36 -1,97
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 76.988 99.524 85.518 1,27 -14,07
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 1.230.607 1.492.977 1.317.172 19,61 -11,78
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 6.032 8.844 7.297 0,11 -17,49
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 6.120.608 6.530.961 6.716.529 100,00 2,84

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2021 2022 2023
Nº de empresas 224 224 224
Liquidez general 1,84 1,70 1,77
Liquidez inmediata (Test ácido) 1,40 1,24 1,18
Ratio de Tesorería 0,75 0,58 0,51
Solvencia 1,83 1,77 1,84
Coeficiente de endeudamiento 1,20 1,30 1,19
Autonomía financiera 0,83 0,77 0,84
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 45,59 41,34 43,54
Período medio cobros (días) 65,32 63,46 58,62
Período medio pagos (días) 71,99 67,69 58,68
Período medio almacen (días) 66,93 64,62 74,48
Autofinanciación del inmovilizado 1,74 1,72 1,75
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2021 2022 2023
Nº de empresas 224 224 224
Consumos explotación / Ingresos de explotación 83,98 88,80 88,46
Gastos de personal / Ingresos de explotación 9,87 8,54 8,71
EBITDA / Ingresos de explotación 5,81 4,21 5,88
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 2,30 1,25 2,55
Rentabilidad económica 3,74 2,78 5,10
Margen neto de explotación 3,08 2,00 3,70
Rotación de activos (tanto por uno) 1,21 1,39 1,38
Rotación del circulante (tanto por uno) 1,97 2,23 2,34
Rentabilidad financiera después de impuestos 6,13 3,99 7,68
Efecto endeudamiento 4,33 2,60 4,78
Coste bruto de la deuda 2,47 1,07 1,82
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2021 2022 2023
Nº de empresas 224 224 224
Ingresos de explotación / empleado 361.672 429.869 437.365
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,62 1,31 1,33
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 10,13 11,71 11,49
Gastos de personal / empleado 35.655 36.689 38.069
Beneficios / Empleado 8.316 5.374 11.154
Activos por empleado 297.964 309.653 317.198