Alimentación y bebidas Asturias

Características de la muestra

2018 2019 2020
Empresas analizadas 209 209 209
Ingresos de explotación (*) 7.226.552 7.322.341 7.038.242
Fondos propios (*) 2.414.161 2.539.964 2.571.069
Inversión intangible (*) -3.654 -2.893 -949
Inversión material (*) 57.386 94.795 11.977
Empresas con datos de empleo 205 204 206
Empleo medio 21,82 21,88 20,89

Distribución de la muestra por tamaños 2020

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 157 75 466.695 233.647
Pequeñas 40 19 3.288.232 2.108.241
Medianas 8 4 15.992.482 5.538.472
Grandes 4 2 284.563.094 93.008.331
Total 209 100 7.038.242 2.571.069

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 209 209 209 209
1. Importe neto de la cifra de negocios 7.170.981 7.262.067 6.988.486 100,00 -3,77
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 85.932 -16.614 7.672 0,11 146,18
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 2.954 2.331 3.065 0,04 31,48
4. Aprovisionamientos (-) -4.791.949 -4.808.440 -4.651.386 66,56 -3,27
5. Otros ingresos de explotación 55.571 60.274 49.757 0,71 -17,45
6. Gastos de personal (-) -729.870 -763.347 -720.068 10,30 -5,67
7. Otros gastos de explotación (-) -1.348.987 -1.324.028 -1.265.396 18,11 -4,43
8. Amortización del inmovilizado (-) -165.447 -165.841 -182.214 2,61 9,87
9-12. Otros resultados de explotación 28.759 21.283 25.911 0,37 21,75
13. Resultados excepcionales -10.771 -13.165 -3.686 -0,05 72,00
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 297.173 254.521 252.140 3,61 -0,94
14. Ingresos financieros 12.452 26.325 13.393 0,19 -49,13
15. Gastos financieros (-) -45.548 -34.276 -38.699 0,55 12,90
16-19. Otros resultados financieros 20.114 2.364 3.290 0,05 39,17
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -12.982 -5.587 -22.017 -0,32 -294,06
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 284.192 248.934 230.124 3,29 -7,56
20. Impuestos sobre beneficios (-) -69.133 -60.670 -55.293 0,79 -8,86
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 215.058 188.264 174.831 2,50 -7,14
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 209 209 209 209
A) ACTIVO NO CORRIENTE 2.077.673 2.065.987 2.232.424 39,25 8,06
I. Inmovilizado intangible 23.138 20.245 19.297 0,34 -4,69
II. Inmovilizado material 1.511.879 1.605.439 1.602.535 28,18 -0,18
III. Inversiones inmobiliarias 35.533 36.768 51.649 0,91 40,47
IV-VI. Otros activos no corrientes 507.123 403.420 558.939 9,83 38,55
VII. Deudores comerciales no corrientes 0 115 5 0,00 -95,88
B) ACTIVO CORRIENTE 3.297.281 3.407.451 3.455.266 60,75 1,40
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 2.203 5.003 4.983 0,09 -0,39
II. Existencias 888.318 899.672 891.421 15,67 -0,92
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.247.469 1.216.846 1.231.026 21,64 1,17
IV-VI Otros activos corrientes 808.298 507.318 831.404 14,62 63,88
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 350.993 778.613 496.432 8,73 -36,24
TOTAL ACTIVO (A + B) 5.374.954 5.473.438 5.687.690 100,00 3,91
2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 209 209 209 209
A) PATRIMONIO NETO 2.504.209 2.641.440 2.672.737 46,99 1,18
A-1) Fondos propios 2.414.161 2.539.964 2.571.069 45,20 1,22
I. Capital 745.592 767.865 766.519 13,48 -0,18
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 1.758.616 1.873.574 1.906.218 33,51 1,74
B) PASIVO NO CORRIENTE 960.572 1.111.154 1.242.325 21,84 11,80
I. Provisiones a largo plazo 34.059 37.685 32.202 0,57 -14,55
II. Deudas a largo plazo 699.288 769.748 867.995 15,26 12,76
1. Deudas con entidades de crédito 604.167 633.962 729.107 12,82 15,01
2-3. Otras deudas a largo plazo 95.121 135.786 138.889 2,44 2,29
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 193.868 267.582 306.852 5,40 14,68
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 33.357 36.140 35.275 0,62 -2,39
C) PASIVO CORRIENTE 1.910.174 1.720.844 1.772.628 31,17 3,01
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 87.013 93.532 114.645 2,02 22,57
III. Deudas a corto plazo 535.764 465.630 526.228 9,25 13,01
1. Deudas con entidades de crédito 459.491 373.226 366.980 6,45 -1,67
2-3. Otras deudas a corto plazo 76.273 92.403 159.247 2,80 72,34
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 112.439 25.672 58.162 1,02 126,56
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 1.166.190 1.129.235 1.067.552 18,77 -5,46
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 8.768 6.776 6.042 0,11 -10,83
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 5.374.954 5.473.438 5.687.690 100,00 3,91

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2018 2019 2020
Nº de empresas 209 209 209
Liquidez general 1,73 1,98 1,95
Liquidez inmediata (Test ácido) 1,26 1,45 1,44
Ratio de Tesorería 0,61 0,75 0,75
Solvencia 1,87 1,93 1,89
Coeficiente de endeudamiento 1,15 1,07 1,13
Autonomía financiera 0,87 0,93 0,89
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 42,07 49,50 48,70
Período medio cobros (días) 63,01 60,66 63,84
Período medio pagos (días) 69,32 67,21 65,86
Período medio almacen (días) 68,99 68,45 69,83
Autofinanciación del inmovilizado 1,63 1,62 1,65
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2018 2019 2020
Nº de empresas 209 209 209
Consumos explotación / Ingresos de explotación 84,98 83,75 84,07
Gastos de personal / Ingresos de explotación 10,10 10,42 10,23
EBITDA / Ingresos de explotación 6,22 5,67 6,05
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 2,98 2,57 2,48
Rentabilidad económica 5,53 4,65 4,43
Margen neto de explotación 4,11 3,48 3,58
Rotación de activos (tanto por uno) 1,34 1,34 1,24
Rotación del circulante (tanto por uno) 2,19 2,15 2,04
Rentabilidad financiera después de impuestos 8,59 7,13 6,54
Efecto endeudamiento 5,82 4,77 4,18
Coste bruto de la deuda 1,59 1,21 1,28
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2018 2019 2020
Nº de empresas 209 209 209
Ingresos de explotación / empleado 337.332 342.560 341.575
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,49 1,56 1,56
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 9,90 9,59 9,77
Gastos de personal / empleado 34.090 35.714 34.943
Beneficios / Empleado 10.035 8.813 8.507
Activos por empleado 250.879 255.813 275.884