Alimentación y bebidas Asturias

Características de la muestra

2020 2021 2022
Empresas analizadas 227 227 227
Ingresos de explotación (*) 6.624.577 7.095.140 8.634.025
Fondos propios (*) 2.312.981 2.410.699 2.446.944
Inversión intangible (*) -1.958 5.575 -2.191
Inversión material (*) 20.061 69.940 22.518
Empresas con datos de empleo 220 215 224
Empleo medio 20,34 20,71 20,47

Distribución de la muestra por tamaños 2022

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 161 71 546.311 235.067
Pequeñas 51 22 3.688.073 1.844.025
Medianas 12 5 18.992.376 5.197.245
Grandes 3 1 485.322.461 120.399.490
Total 227 100 8.634.025 2.446.944

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 227 227 227 227
1. Importe neto de la cifra de negocios 6.578.645 7.020.098 8.546.847 100,00 21,75
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 12.032 -34.261 132.382 1,55 486,39
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 2.888 1.825 3.093 0,04 69,48
4. Aprovisionamientos (-) -4.403.521 -4.703.513 -6.129.139 71,71 30,31
5. Otros ingresos de explotación 45.932 75.042 87.178 1,02 16,17
6. Gastos de personal (-) -679.461 -699.144 -735.107 8,60 5,14
7. Otros gastos de explotación (-) -1.176.610 -1.290.275 -1.578.828 18,47 22,36
8. Amortización del inmovilizado (-) -166.430 -169.780 -169.194 1,98 -0,35
9-12. Otros resultados de explotación 23.984 22.228 27.471 0,32 23,59
13. Resultados excepcionales -2.445 -7.183 -16.702 -0,20 -132,53
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 235.015 215.037 168.001 1,97 -21,87
14. Ingresos financieros 12.493 18.188 11.628 0,14 -36,07
15. Gastos financieros (-) -33.039 -79.650 -35.905 0,42 -54,92
16-19. Otros resultados financieros 3.052 59.147 -862 -0,01 -101,46
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -17.494 -2.315 -25.139 -0,29 -986,03
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 217.521 212.722 142.862 1,67 -32,84
20. Impuestos sobre beneficios (-) -51.812 -48.446 -34.548 0,40 -28,69
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 165.709 164.276 108.314 1,27 -34,07
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 227 227 227 227
A) ACTIVO NO CORRIENTE 1.933.969 2.006.773 2.059.520 34,95 2,63
I. Inmovilizado intangible 12.762 18.338 16.147 0,27 -11,95
II. Inmovilizado material 1.421.554 1.472.240 1.511.992 25,66 2,70
III. Inversiones inmobiliarias 40.372 59.627 42.393 0,72 -28,90
IV-VI. Otros activos no corrientes 459.277 456.491 487.363 8,27 6,76
VII. Deudores comerciales no corrientes 4 79 1.625 0,03 1.962,93
B) ACTIVO CORRIENTE 3.164.801 3.506.267 3.833.645 65,05 9,34
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 2.028 2.028 2.033 0,03 0,21
II. Existencias 842.014 852.805 1.023.567 17,37 20,02
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.126.140 1.268.896 1.504.924 25,54 18,60
IV-VI Otros activos corrientes 731.322 860.502 673.993 11,44 -21,67
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 463.296 522.036 629.129 10,68 20,51
TOTAL ACTIVO (A + B) 5.098.770 5.513.040 5.893.166 100,00 6,90
2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 227 227 227 227
A) PATRIMONIO NETO 2.407.093 2.523.942 2.581.276 43,80 2,27
A-1) Fondos propios 2.312.981 2.410.699 2.446.944 41,52 1,50
I. Capital 696.510 655.264 659.933 11,20 0,71
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 1.710.583 1.868.679 1.921.344 32,60 2,82
B) PASIVO NO CORRIENTE 1.079.252 1.128.305 1.102.120 18,70 -2,32
I. Provisiones a largo plazo 29.191 76.854 92.491 1,57 20,35
II. Deudas a largo plazo 735.199 758.751 672.539 11,41 -11,36
1. Deudas con entidades de crédito 620.882 616.728 531.468 9,02 -13,82
2-3. Otras deudas a largo plazo 114.317 142.023 141.070 2,39 -0,67
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 283.421 253.855 289.741 4,92 14,14
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 31.441 38.845 47.349 0,80 21,89
C) PASIVO CORRIENTE 1.612.426 1.860.793 2.209.770 37,50 18,75
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 105.424 120.091 144.623 2,45 20,43
III. Deudas a corto plazo 460.765 475.035 560.338 9,51 17,96
1. Deudas con entidades de crédito 323.018 348.183 420.591 7,14 20,80
2-3. Otras deudas a corto plazo 137.748 126.851 139.747 2,37 10,17
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 53.755 76.956 81.901 1,39 6,43
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 986.919 1.182.610 1.414.157 24,00 19,58
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 5.563 6.101 8.751 0,15 43,42
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 5.098.770 5.513.040 5.893.166 100,00 6,90

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2020 2021 2022
Nº de empresas 227 227 227
Liquidez general 1,96 1,88 1,73
Liquidez inmediata (Test ácido) 1,44 1,42 1,27
Ratio de Tesorería 0,74 0,74 0,59
Solvencia 1,89 1,84 1,78
Coeficiente de endeudamiento 1,12 1,18 1,28
Autonomía financiera 0,89 0,84 0,78
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 49,05 46,93 42,36
Período medio cobros (días) 62,05 65,28 63,62
Período medio pagos (días) 64,55 72,02 66,97
Período medio almacen (días) 69,96 66,33 62,70
Autofinanciación del inmovilizado 1,68 1,69 1,69
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2020 2021 2022
Nº de empresas 227 227 227
Consumos explotación / Ingresos de explotación 84,23 84,48 89,27
Gastos de personal / Ingresos de explotación 10,26 9,85 8,51
EBITDA / Ingresos de explotación 5,95 5,36 3,86
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 2,50 2,32 1,25
Rentabilidad económica 4,61 3,90 2,85
Margen neto de explotación 3,55 3,03 1,95
Rotación de activos (tanto por uno) 1,30 1,29 1,47
Rotación del circulante (tanto por uno) 2,09 2,02 2,25
Rentabilidad financiera después de impuestos 6,88 6,51 4,20
Efecto endeudamiento 4,43 4,53 2,68
Coste bruto de la deuda 1,23 2,66 1,08
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2020 2021 2022
Nº de empresas 227 227 227
Ingresos de explotación / empleado 336.013 361.493 427.361
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,54 1,58 1,26
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 9,75 10,15 11,75
Gastos de personal / empleado 34.455 35.565 36.380
Beneficios / Empleado 8.400 8.366 5.353
Activos por empleado 257.901 280.359 291.571