Industria de la alimentación Cantabria

Características de la muestra

2018 2019 2020
Empresas analizadas 124 124 124
Ingresos de explotación (*) 4.751.798 4.913.461 4.868.441
Fondos propios (*) 1.310.125 1.334.879 1.339.125
Inversión intangible (*) -4.351 -2.223 -7.003
Inversión material (*) 83.476 2.849 34.703
Empresas con datos de empleo 116 122 120
Empleo medio 25,39 25,94 25,35

Distribución de la muestra por tamaños 2020

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 77 62 602.464 255.386
Pequeñas 37 30 3.326.254 2.027.491
Medianas 7 6 21.167.240 6.041.379
Grandes 3 2 95.351.615 9.693.301
Total 124 100 4.868.441 1.339.125

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 124 124 124 124
1. Importe neto de la cifra de negocios 4.702.193 4.858.980 4.806.204 100,00 -1,09
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 11.152 431 7.263 0,15 1.585,33
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 469 585 0 0,00 -100,00
4. Aprovisionamientos (-) -2.936.556 -3.059.908 -3.079.542 64,07 0,64
5. Otros ingresos de explotación 49.604 54.481 62.236 1,29 14,24
6. Gastos de personal (-) -712.117 -737.629 -725.716 15,10 -1,62
7. Otros gastos de explotación (-) -840.128 -867.734 -816.572 16,99 -5,90
8. Amortización del inmovilizado (-) -184.065 -185.272 -182.866 3,80 -1,30
9-12. Otros resultados de explotación 31.259 32.504 33.717 0,70 3,73
13. Resultados excepcionales 3.481 4.053 -734 -0,02 -118,10
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 125.293 100.492 103.993 2,16 3,48
14. Ingresos financieros 2.852 1.893 8.565 0,18 352,48
15. Gastos financieros (-) -18.277 -17.083 -18.105 0,38 5,98
16-19. Otros resultados financieros -1.065 3.035 -6.441 -0,13 -312,22
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -16.489 -12.154 -15.981 -0,33 -31,48
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 108.804 88.337 88.012 1,83 -0,37
20. Impuestos sobre beneficios (-) -13.339 -29.362 -28.632 0,60 -2,49
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 95.465 58.975 59.380 1,24 0,69
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 124 124 124 124
A) ACTIVO NO CORRIENTE 1.662.166 1.684.916 1.756.505 47,42 4,25
I. Inmovilizado intangible 50.519 48.296 41.293 1,11 -14,50
II. Inmovilizado material 1.390.672 1.395.342 1.427.840 38,55 2,33
III. Inversiones inmobiliarias 34.591 32.770 34.975 0,94 6,73
IV-VI. Otros activos no corrientes 186.384 208.508 252.397 6,81 21,05
VII. Deudores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
B) ACTIVO CORRIENTE 1.869.837 1.912.718 1.947.771 52,58 1,83
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 1.436 0 0 0,00 0,00
II. Existencias 526.368 543.599 545.069 14,71 0,27
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 888.711 887.564 841.865 22,73 -5,15
IV-VI Otros activos corrientes 183.058 203.927 183.001 4,94 -10,26
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 270.265 277.629 377.837 10,20 36,09
TOTAL ACTIVO (A + B) 3.532.002 3.597.634 3.704.276 100,00 2,96
2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 124 124 124 124
A) PATRIMONIO NETO 1.484.821 1.503.979 1.498.858 40,46 -0,34
A-1) Fondos propios 1.310.125 1.334.879 1.339.125 36,15 0,32
I. Capital 446.985 447.147 447.320 12,08 0,04
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 1.037.836 1.056.832 1.051.538 28,39 -0,50
B) PASIVO NO CORRIENTE 568.233 533.209 691.596 18,67 29,70
I. Provisiones a largo plazo 1.367 1.367 1.674 0,05 22,49
II. Deudas a largo plazo 475.508 427.488 497.881 13,44 16,47
1. Deudas con entidades de crédito 394.650 356.647 432.752 11,68 21,34
2-3. Otras deudas a largo plazo 80.857 70.842 65.129 1,76 -8,06
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 23.110 37.191 126.574 3,42 240,33
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 68.249 67.162 65.466 1,77 -2,52
C) PASIVO CORRIENTE 1.478.947 1.560.446 1.513.822 40,87 -2,99
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 854 5.810 2.546 0,07 -56,19
III. Deudas a corto plazo 448.939 435.603 402.310 10,86 -7,64
1. Deudas con entidades de crédito 345.400 319.415 286.503 7,73 -10,30
2-3. Otras deudas a corto plazo 103.539 116.188 115.806 3,13 -0,33
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 56.968 117.881 47.551 1,28 -59,66
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 971.941 1.000.810 1.061.122 28,65 6,03
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 246 342 293 0,01 -14,18
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 3.532.002 3.597.634 3.704.276 100,00 2,96

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2018 2019 2020
Nº de empresas 124 124 124
Liquidez general 1,26 1,23 1,29
Liquidez inmediata (Test ácido) 0,91 0,88 0,93
Ratio de Tesorería 0,31 0,31 0,37
Solvencia 1,73 1,72 1,68
Coeficiente de endeudamiento 1,38 1,39 1,47
Autonomía financiera 0,73 0,72 0,68
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 20,90 18,42 22,28
Período medio cobros (días) 68,26 65,93 63,12
Período medio pagos (días) 93,93 93,01 99,41
Período medio almacen (días) 66,48 65,21 64,63
Autofinanciación del inmovilizado 1,03 1,04 1,02
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2018 2019 2020
Nº de empresas 124 124 124
Consumos explotación / Ingresos de explotación 79,48 79,94 80,03
Gastos de personal / Ingresos de explotación 14,99 15,01 14,91
EBITDA / Ingresos de explotación 6,56 5,79 5,80
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 2,01 1,20 1,22
Rentabilidad económica 3,55 2,79 2,81
Margen neto de explotación 2,64 2,05 2,14
Rotación de activos (tanto por uno) 1,35 1,37 1,31
Rotación del circulante (tanto por uno) 2,54 2,57 2,50
Rentabilidad financiera después de impuestos 6,43 3,92 3,96
Efecto endeudamiento 3,78 3,08 3,06
Coste bruto de la deuda 0,89 0,82 0,82
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2018 2019 2020
Nº de empresas 124 124 124
Ingresos de explotación / empleado 193.647 192.442 198.006
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,37 1,34 1,34
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 6,67 6,66 6,71
Gastos de personal / empleado 29.333 28.896 29.407
Beneficios / Empleado 3.851 2.304 2.405
Activos por empleado 141.346 140.332 149.898