Industria de la alimentación Cantabria

Características de la muestra

2020 2021 2022
Empresas analizadas 136 136 136
Ingresos de explotación (*) 4.622.730 4.999.704 6.005.518
Fondos propios (*) 1.549.498 1.714.406 1.836.533
Inversión intangible (*) -9.389 -5.825 -4.654
Inversión material (*) 50.143 -14.897 -26.352
Empresas con datos de empleo 128 127 132
Empleo medio 25,08 25,71 27,75

Distribución de la muestra por tamaños 2022

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 79 58 675.020 193.023
Pequeñas 45 33 3.929.979 1.864.226
Medianas 8 6 19.053.569 8.191.529
Grandes 4 3 108.536.562 21.274.320
Total 136 100 6.005.518 1.836.533

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 136 136 136 136
1. Importe neto de la cifra de negocios 4.597.170 4.977.640 5.978.089 100,00 20,10
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 7.590 35.233 38.351 0,64 8,85
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 0 16 3.496 0,06 21.299,55
4. Aprovisionamientos (-) -2.913.705 -3.200.029 -4.010.281 67,08 25,32
5. Otros ingresos de explotación 25.560 22.064 27.429 0,46 24,32
6. Gastos de personal (-) -696.349 -725.933 -803.731 13,44 10,72
7. Otros gastos de explotación (-) -764.141 -823.055 -970.517 16,23 17,92
8. Amortización del inmovilizado (-) -167.950 -166.047 -161.340 2,70 -2,84
9-12. Otros resultados de explotación 28.053 22.704 25.596 0,43 12,74
13. Resultados excepcionales 1.060 -879 49.748 0,83 5.759,99
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 117.288 141.714 176.841 2,96 24,79
14. Ingresos financieros 7.550 8.654 2.821 0,05 -67,40
15. Gastos financieros (-) -17.726 -15.662 -18.797 0,31 20,02
16-19. Otros resultados financieros -5.135 2.219 -2.658 -0,04 -219,77
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -15.312 -4.788 -18.634 -0,31 -289,18
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 101.976 136.926 158.207 2,65 15,54
20. Impuestos sobre beneficios (-) -36.559 -54.775 -49.143 0,82 -10,28
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 65.417 82.150 109.064 1,82 32,76
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 136 136 136 136
A) ACTIVO NO CORRIENTE 1.805.226 1.783.935 1.817.814 43,26 1,90
I. Inmovilizado intangible 54.453 48.628 43.973 1,05 -9,57
II. Inmovilizado material 1.353.077 1.339.457 1.312.192 31,23 -2,04
III. Inversiones inmobiliarias 35.334 34.057 34.971 0,83 2,68
IV-VI. Otros activos no corrientes 362.362 361.793 426.678 10,16 17,93
VII. Deudores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
B) ACTIVO CORRIENTE 2.076.480 2.223.067 2.383.773 56,74 7,23
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Existencias 580.768 627.738 822.366 19,57 31,00
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 801.553 936.157 963.293 22,93 2,90
IV-VI Otros activos corrientes 258.476 191.297 167.898 4,00 -12,23
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 435.683 467.875 430.215 10,24 -8,05
TOTAL ACTIVO (A + B) 3.881.706 4.007.001 4.201.586 100,00 4,86
2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 136 136 136 136
A) PATRIMONIO NETO 1.676.319 1.854.213 1.970.668 46,90 6,28
A-1) Fondos propios 1.549.498 1.714.406 1.836.533 43,71 7,12
I. Capital 338.518 343.595 347.442 8,27 1,12
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 1.337.801 1.510.618 1.623.226 38,63 7,45
B) PASIVO NO CORRIENTE 693.664 701.622 590.482 14,05 -15,84
I. Provisiones a largo plazo 1.246 2.496 4.699 0,11 88,25
II. Deudas a largo plazo 496.783 484.742 337.137 8,02 -30,45
1. Deudas con entidades de crédito 441.881 424.846 280.762 6,68 -33,91
2-3. Otras deudas a largo plazo 54.902 59.896 56.374 1,34 -5,88
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 140.564 154.743 189.848 4,52 22,69
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 55.071 59.640 58.797 1,40 -1,41
C) PASIVO CORRIENTE 1.511.722 1.451.166 1.640.436 39,04 13,04
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 2.358 818 285 0,01 -65,13
III. Deudas a corto plazo 331.077 312.987 420.185 10,00 34,25
1. Deudas con entidades de crédito 242.587 248.088 348.732 8,30 40,57
2-3. Otras deudas a corto plazo 88.489 64.898 71.453 1,70 10,10
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 79.843 45.500 48.719 1,16 7,07
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 1.098.178 1.091.579 1.170.935 27,87 7,27
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 267 282 313 0,01 10,82
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 3.881.706 4.007.001 4.201.586 100,00 4,86

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2020 2021 2022
Nº de empresas 136 136 136
Liquidez general 1,37 1,53 1,45
Liquidez inmediata (Test ácido) 0,99 1,10 0,95
Ratio de Tesorería 0,46 0,45 0,36
Solvencia 1,76 1,86 1,88
Coeficiente de endeudamiento 1,32 1,16 1,13
Autonomía financiera 0,76 0,86 0,88
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 27,20 34,72 31,18
Período medio cobros (días) 63,29 68,34 58,55
Período medio pagos (días) 108,99 99,04 85,81
Período medio almacen (días) 73,00 72,67 78,67
Autofinanciación del inmovilizado 1,19 1,34 1,45
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2020 2021 2022
Nº de empresas 136 136 136
Consumos explotación / Ingresos de explotación 79,56 80,47 82,94
Gastos de personal / Ingresos de explotación 15,06 14,52 13,38
EBITDA / Ingresos de explotación 6,08 6,17 5,58
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 1,42 1,64 1,82
Rentabilidad económica 3,02 3,54 4,21
Margen neto de explotación 2,54 2,83 2,94
Rotación de activos (tanto por uno) 1,19 1,25 1,43
Rotación del circulante (tanto por uno) 2,23 2,25 2,52
Rentabilidad financiera después de impuestos 3,90 4,43 5,53
Efecto endeudamiento 3,06 3,85 3,82
Coste bruto de la deuda 0,80 0,73 0,84
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2020 2021 2022
Nº de empresas 136 136 136
Ingresos de explotación / empleado 194.972 205.273 222.285
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,36 1,35 1,27
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 6,64 6,89 7,47
Gastos de personal / empleado 29.327 30.053 29.781
Beneficios / Empleado 2.739 3.197 4.050
Activos por empleado 162.152 160.926 154.350