Industria de la alimentación Cantabria

Características de la muestra

2021 2022 2023
Empresas analizadas 145 145 145
Ingresos de explotación (*) 5.344.733 6.291.089 6.994.122
Fondos propios (*) 1.535.783 1.622.274 1.879.571
Inversión intangible (*) -5.466 -6.992 -2.736
Inversión material (*) -19.947 -30.489 12.798
Empresas con datos de empleo 135 139 139
Empleo medio 23,91 25,71 26,02

Distribución de la muestra por tamaños 2023

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 88 61 673.980 215.652
Pequeñas 43 30 3.826.262 2.151.355
Medianas 9 6 15.730.902 3.976.987
Grandes 5 3 129.746.016 25.051.854
Total 145 100 6.994.122 1.879.571

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 145 145 145 145
1. Importe neto de la cifra de negocios 5.285.591 6.255.227 6.958.613 100,00 11,24
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 29.980 39.690 -38.229 -0,55 -196,32
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 15 164 254 0,00 54,35
4. Aprovisionamientos (-) -3.599.385 -4.401.472 -4.709.003 67,67 6,99
5. Otros ingresos de explotación 59.143 35.862 35.510 0,51 -0,98
6. Gastos de personal (-) -681.657 -748.355 -829.033 11,91 10,78
7. Otros gastos de explotación (-) -833.955 -977.750 -947.430 13,62 -3,10
8. Amortización del inmovilizado (-) -162.904 -160.154 -157.664 2,27 -1,55
9-12. Otros resultados de explotación 19.220 25.866 25.121 0,36 -2,88
13. Resultados excepcionales -832 46.460 99.718 1,43 114,63
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 115.216 115.538 437.857 6,29 278,97
14. Ingresos financieros 8.287 3.528 6.054 0,09 71,62
15. Gastos financieros (-) -15.684 -18.171 -54.392 0,78 199,33
16-19. Otros resultados financieros 2.496 -73 3.418 0,05 4.793,23
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -4.901 -14.716 -44.920 -0,65 -205,24
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 110.316 100.821 392.937 5,65 289,74
20. Impuestos sobre beneficios (-) -43.383 -34.253 -95.898 1,38 179,97
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 66.933 66.569 297.038 4,27 346,21
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 145 145 145 145
A) ACTIVO NO CORRIENTE 1.657.378 1.678.405 1.742.485 44,13 3,82
I. Inmovilizado intangible 41.921 34.929 32.193 0,82 -7,83
II. Inmovilizado material 1.261.252 1.229.890 1.242.732 31,48 1,04
III. Inversiones inmobiliarias 32.094 32.967 32.924 0,83 -0,13
IV-VI. Otros activos no corrientes 322.112 380.619 434.637 11,01 14,19
VII. Deudores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
B) ACTIVO CORRIENTE 2.165.482 2.342.881 2.205.787 55,87 -5,85
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Existencias 628.678 830.167 662.676 16,78 -20,18
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 945.740 960.992 913.195 23,13 -4,97
IV-VI Otros activos corrientes 158.099 160.123 221.366 5,61 38,25
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 432.965 391.599 408.550 10,35 4,33
TOTAL ACTIVO (A + B) 3.822.860 4.021.286 3.948.272 100,00 -1,82
2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 145 145 145 145
A) PATRIMONIO NETO 1.670.653 1.752.495 2.009.934 50,91 14,69
A-1) Fondos propios 1.535.783 1.622.274 1.879.571 47,60 15,86
I. Capital 424.783 430.348 430.955 10,92 0,14
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 1.245.870 1.322.147 1.578.979 39,99 19,43
B) PASIVO NO CORRIENTE 666.919 555.085 524.991 13,30 -5,42
I. Provisiones a largo plazo 2.604 4.091 6.896 0,17 68,55
II. Deudas a largo plazo 485.675 325.409 267.813 6,78 -17,70
1. Deudas con entidades de crédito 417.703 272.540 219.563 5,56 -19,44
2-3. Otras deudas a largo plazo 67.972 52.868 48.250 1,22 -8,73
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 131.233 178.065 203.250 5,15 14,14
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 47.407 47.520 47.033 1,19 -1,03
C) PASIVO CORRIENTE 1.485.288 1.713.706 1.413.347 35,80 -17,53
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 698 267 162 0,00 -39,57
III. Deudas a corto plazo 315.342 403.685 300.130 7,60 -25,65
1. Deudas con entidades de crédito 248.521 335.820 239.983 6,08 -28,54
2-3. Otras deudas a corto plazo 66.821 67.865 60.147 1,52 -11,37
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 44.046 45.122 63.183 1,60 40,03
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 1.124.941 1.264.619 1.048.747 26,56 -17,07
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 261 12 1.125 0,03 9.288,03
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 3.822.860 4.021.286 3.948.272 100,00 -1,82

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2021 2022 2023
Nº de empresas 145 145 145
Liquidez general 1,46 1,37 1,56
Liquidez inmediata (Test ácido) 1,03 0,88 1,09
Ratio de Tesorería 0,40 0,32 0,45
Solvencia 1,78 1,77 2,04
Coeficiente de endeudamiento 1,29 1,29 0,96
Autonomía financiera 0,78 0,77 1,04
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 31,41 26,85 35,93
Período medio cobros (días) 64,59 55,76 47,66
Período medio pagos (días) 92,62 85,81 67,67
Período medio almacen (días) 64,42 72,15 49,60
Autofinanciación del inmovilizado 1,28 1,39 1,58
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2021 2022 2023
Nº de empresas 145 145 145
Consumos explotación / Ingresos de explotación 82,95 85,51 80,87
Gastos de personal / Ingresos de explotación 12,75 11,90 11,85
EBITDA / Ingresos de explotación 5,26 4,32 8,49
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 1,25 1,06 4,25
Rentabilidad económica 3,01 2,87 11,09
Margen neto de explotación 2,16 1,84 6,26
Rotación de activos (tanto por uno) 1,40 1,56 1,77
Rotación del circulante (tanto por uno) 2,47 2,69 3,17
Rentabilidad financiera después de impuestos 4,01 3,80 14,78
Efecto endeudamiento 3,59 2,88 8,46
Coste bruto de la deuda 0,73 0,80 2,81
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2021 2022 2023
Nº de empresas 145 145 145
Ingresos de explotación / empleado 237.109 254.510 279.518
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,34 1,22 1,61
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 7,84 8,41 8,44
Gastos de personal / empleado 30.435 30.298 33.124
Beneficios / Empleado 2.783 2.702 11.903
Activos por empleado 165.673 161.467 156.550