Industria de la alimentación Castilla - La Mancha

Características de la muestra

2018 2019 2020
Empresas analizadas 521 521 521
Ingresos de explotación (*) 7.734.498 8.199.264 8.295.055
Fondos propios (*) 2.474.738 2.598.872 2.671.217
Inversión intangible (*) -3.666 8.807 5.819
Inversión material (*) 183.746 121.061 36.886
Empresas con datos de empleo 496 500 498
Empleo medio 23,57 25,48 25,66

Distribución de la muestra por tamaños 2020

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 350 67 487.158 186.970
Pequeñas 115 22 3.533.775 1.503.018
Medianas 34 7 18.799.987 6.689.588
Grandes 22 4 141.165.209 42.089.619
Total 521 100 8.295.055 2.671.217

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 521 521 521 521
1. Importe neto de la cifra de negocios 7.711.855 8.173.605 8.260.718 100,00 1,07
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 158.602 143.922 121.726 1,47 -15,42
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 1.834 4.041 3.378 0,04 -16,42
4. Aprovisionamientos (-) -5.697.546 -6.024.640 -6.103.481 73,89 1,31
5. Otros ingresos de explotación 22.643 25.659 34.337 0,42 33,82
6. Gastos de personal (-) -695.044 -766.725 -793.794 9,61 3,53
7. Otros gastos de explotación (-) -964.017 -1.015.228 -1.036.934 12,55 2,14
8. Amortización del inmovilizado (-) -208.038 -219.109 -223.695 2,71 2,09
9-12. Otros resultados de explotación 20.436 31.862 13.436 0,16 -57,83
13. Resultados excepcionales 5.652 4.212 7.032 0,09 66,96
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 356.376 357.597 282.722 3,42 -20,94
14. Ingresos financieros 5.648 10.172 6.838 0,08 -32,78
15. Gastos financieros (-) -30.041 -32.149 -34.907 0,42 8,58
16-19. Otros resultados financieros 3.220 -655 6.661 0,08 1.117,69
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -21.173 -22.631 -21.407 -0,26 5,41
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 335.203 334.965 261.315 3,16 -21,99
20. Impuestos sobre beneficios (-) -75.792 -74.979 -53.364 0,65 -28,83
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 259.411 259.986 207.951 2,52 -20,01
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 521 521 521 521
A) ACTIVO NO CORRIENTE 2.425.063 2.641.785 2.653.484 40,12 0,44
I. Inmovilizado intangible 19.347 28.154 33.973 0,51 20,67
II. Inmovilizado material 2.044.251 2.163.644 2.203.477 33,32 1,84
III. Inversiones inmobiliarias 14.874 16.543 13.596 0,21 -17,82
IV-VI. Otros activos no corrientes 346.591 431.965 400.303 6,05 -7,33
VII. Deudores comerciales no corrientes 0 1.479 2.135 0,03 44,38
B) ACTIVO CORRIENTE 3.607.186 3.920.285 3.960.051 59,88 1,01
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 6.057 6.467 24.964 0,38 286,01
II. Existencias 1.646.127 1.853.338 1.942.237 29,37 4,80
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.244.533 1.292.361 1.089.581 16,48 -15,69
IV-VI Otros activos corrientes 420.129 495.107 520.028 7,86 5,03
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 290.340 273.012 383.241 5,79 40,37
TOTAL ACTIVO (A + B) 6.032.249 6.562.070 6.613.535 100,00 0,78
2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 521 521 521 521
A) PATRIMONIO NETO 2.543.053 2.671.734 2.758.864 41,72 3,26
A-1) Fondos propios 2.474.738 2.598.872 2.671.217 40,39 2,78
I. Capital 333.412 334.776 340.436 5,15 1,69
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 2.209.641 2.336.958 2.418.429 36,57 3,49
B) PASIVO NO CORRIENTE 1.011.194 1.223.528 1.350.481 20,42 10,38
I. Provisiones a largo plazo 1.936 2.091 3.972 0,06 89,97
II. Deudas a largo plazo 807.961 941.854 1.099.372 16,62 16,72
1. Deudas con entidades de crédito 702.486 842.138 1.000.771 15,13 18,84
2-3. Otras deudas a largo plazo 105.475 99.716 98.601 1,49 -1,12
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 152.997 226.329 190.191 2,88 -15,97
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 48.300 53.254 56.946 0,86 6,93
C) PASIVO CORRIENTE 2.478.002 2.666.807 2.504.190 37,86 -6,10
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 20.417 18.292 24.101 0,36 31,76
III. Deudas a corto plazo 917.031 1.037.441 915.286 13,84 -11,77
1. Deudas con entidades de crédito 776.478 804.329 672.555 10,17 -16,38
2-3. Otras deudas a corto plazo 140.553 233.111 242.731 3,67 4,13
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 213.122 227.180 212.593 3,21 -6,42
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 1.299.828 1.359.381 1.329.239 20,10 -2,22
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 27.604 24.514 22.970 0,35 -6,30
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 6.032.249 6.562.070 6.613.535 100,00 0,78

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2018 2019 2020
Nº de empresas 521 521 521
Liquidez general 1,46 1,47 1,58
Liquidez inmediata (Test ácido) 0,79 0,77 0,80
Ratio de Tesorería 0,29 0,29 0,36
Solvencia 1,73 1,69 1,72
Coeficiente de endeudamiento 1,37 1,46 1,40
Autonomía financiera 0,73 0,69 0,72
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 31,30 31,97 36,76
Período medio cobros (días) 58,73 57,53 47,94
Período medio pagos (días) 71,22 70,48 67,95
Período medio almacen (días) 109,34 116,28 117,87
Autofinanciación del inmovilizado 1,23 1,22 1,23
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2018 2019 2020
Nº de empresas 521 521 521
Consumos explotación / Ingresos de explotación 86,13 85,86 86,08
Gastos de personal / Ingresos de explotación 8,99 9,35 9,57
EBITDA / Ingresos de explotación 7,20 6,83 6,11
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 3,35 3,17 2,51
Rentabilidad económica 5,91 5,45 4,27
Margen neto de explotación 4,61 4,36 3,41
Rotación de activos (tanto por uno) 1,28 1,25 1,25
Rotación del circulante (tanto por uno) 2,14 2,09 2,09
Rentabilidad financiera después de impuestos 10,20 9,73 7,54
Efecto endeudamiento 7,27 7,09 5,20
Coste bruto de la deuda 0,86 0,83 0,91
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2018 2019 2020
Nº de empresas 521 521 521
Ingresos de explotación / empleado 343.549 333.807 336.599
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,54 1,51 1,45
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 11,13 10,69 10,45
Gastos de personal / empleado 30.839 31.233 32.161
Beneficios / Empleado 11.531 10.590 8.437
Activos por empleado 267.761 267.422 268.396