Industria de la alimentación Castilla - La Mancha

Características de la muestra

2020 2021 2022
Empresas analizadas 524 524 524
Ingresos de explotación (*) 8.064.869 8.759.379 10.751.846
Fondos propios (*) 2.589.134 2.801.704 2.950.879
Inversión intangible (*) 6.738 4.790 223
Inversión material (*) 74.647 140.465 69.749
Empresas con datos de empleo 499 503 506
Empleo medio 27,63 27,29 28,03

Distribución de la muestra por tamaños 2022

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 333 64 549.321 161.187
Pequeñas 118 23 3.830.012 1.330.522
Medianas 48 9 20.788.695 6.126.757
Grandes 25 5 160.049.772 41.659.968
Total 524 100 10.751.846 2.950.879

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 524 524 524 524
1. Importe neto de la cifra de negocios 8.034.870 8.724.986 10.711.438 100,00 22,77
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 134.376 86.659 374.131 3,49 331,73
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 6.891 7.024 16.328 0,15 132,45
4. Aprovisionamientos (-) -5.897.458 -6.341.376 -8.341.864 77,88 31,55
5. Otros ingresos de explotación 29.999 34.394 40.408 0,38 17,49
6. Gastos de personal (-) -795.784 -862.406 -919.814 8,59 6,66
7. Otros gastos de explotación (-) -999.619 -1.097.076 -1.403.106 13,10 27,90
8. Amortización del inmovilizado (-) -220.750 -231.370 -240.235 2,24 3,83
9-12. Otros resultados de explotación 13.043 29.085 19.740 0,18 -32,13
13. Resultados excepcionales 4.177 313 3.021 0,03 865,51
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 309.745 350.233 260.047 2,43 -25,75
14. Ingresos financieros 6.019 4.844 8.733 0,08 80,29
15. Gastos financieros (-) -30.358 -31.230 -36.591 0,34 17,16
16-19. Otros resultados financieros 23.035 -2.699 -4.150 -0,04 -53,78
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -1.304 -29.085 -32.008 -0,30 -10,05
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 308.441 321.148 228.040 2,13 -28,99
20. Impuestos sobre beneficios (-) -60.176 -71.768 -48.293 0,45 -32,71
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 248.265 249.535 179.747 1,68 -27,97
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 524 524 524 524
A) ACTIVO NO CORRIENTE 2.542.888 2.724.630 2.929.962 40,65 7,54
I. Inmovilizado intangible 38.858 43.648 43.871 0,61 0,51
II. Inmovilizado material 2.159.967 2.296.890 2.363.244 32,79 2,89
III. Inversiones inmobiliarias 11.560 15.102 18.497 0,26 22,48
IV-VI. Otros activos no corrientes 330.380 366.393 502.481 6,97 37,14
VII. Deudores comerciales no corrientes 2.123 2.597 1.869 0,03 -28,04
B) ACTIVO CORRIENTE 3.729.167 3.966.488 4.277.107 59,35 7,83
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 23.332 3.995 3.898 0,05 -2,43
II. Existencias 1.835.255 1.910.567 2.191.626 30,41 14,71
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.006.544 1.168.765 1.440.396 19,99 23,24
IV-VI Otros activos corrientes 519.861 522.776 356.384 4,94 -31,83
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 344.175 360.385 284.802 3,95 -20,97
TOTAL ACTIVO (A + B) 6.272.054 6.691.119 7.207.069 100,00 7,71
2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 524 524 524 524
A) PATRIMONIO NETO 2.664.546 2.879.990 3.064.196 42,52 6,40
A-1) Fondos propios 2.589.134 2.801.704 2.950.879 40,94 5,32
I. Capital 314.563 314.226 312.442 4,34 -0,57
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 2.349.983 2.565.764 2.751.754 38,18 7,25
B) PASIVO NO CORRIENTE 1.235.097 1.213.689 1.261.358 17,50 3,93
I. Provisiones a largo plazo 4.327 710 140 0,00 -80,22
II. Deudas a largo plazo 991.405 985.923 929.925 12,90 -5,68
1. Deudas con entidades de crédito 888.836 878.188 813.215 11,28 -7,40
2-3. Otras deudas a largo plazo 102.569 107.735 116.710 1,62 8,33
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 197.545 187.022 281.437 3,91 50,48
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 41.820 40.033 49.855 0,69 24,53
C) PASIVO CORRIENTE 2.372.411 2.597.440 2.881.515 39,98 10,94
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 3 3 0 0,00 -100,00
II. Provisiones a corto plazo 23.884 17.695 13.782 0,19 -22,12
III. Deudas a corto plazo 805.222 832.488 945.107 13,11 13,53
1. Deudas con entidades de crédito 559.795 597.658 747.266 10,37 25,03
2-3. Otras deudas a corto plazo 245.426 234.830 197.840 2,75 -15,75
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 235.405 252.970 128.648 1,79 -49,15
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 1.285.048 1.473.182 1.766.013 24,50 19,88
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 22.849 21.102 27.967 0,39 32,53
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 6.272.054 6.691.119 7.207.069 100,00 7,71

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2020 2021 2022
Nº de empresas 524 524 524
Liquidez general 1,57 1,53 1,48
Liquidez inmediata (Test ácido) 0,79 0,79 0,72
Ratio de Tesorería 0,36 0,34 0,22
Solvencia 1,74 1,76 1,74
Coeficiente de endeudamiento 1,35 1,32 1,35
Autonomía financiera 0,74 0,76 0,74
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 36,38 34,52 32,63
Período medio cobros (días) 45,55 48,70 48,90
Período medio pagos (días) 68,01 72,29 66,15
Período medio almacen (días) 116,29 111,29 99,24
Autofinanciación del inmovilizado 1,21 1,23 1,27
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2020 2021 2022
Nº de empresas 524 524 524
Consumos explotación / Ingresos de explotación 85,52 84,92 90,64
Gastos de personal / Ingresos de explotación 9,87 9,85 8,55
EBITDA / Ingresos de explotación 6,57 6,46 4,59
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 3,08 2,85 1,67
Rentabilidad económica 4,94 5,23 3,61
Margen neto de explotación 3,84 4,00 2,42
Rotación de activos (tanto por uno) 1,29 1,31 1,49
Rotación del circulante (tanto por uno) 2,16 2,21 2,51
Rentabilidad financiera después de impuestos 9,32 8,66 5,87
Efecto endeudamiento 6,64 5,92 3,83
Coste bruto de la deuda 0,84 0,82 0,88
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2020 2021 2022
Nº de empresas 524 524 524
Ingresos de explotación / empleado 304.931 333.181 395.690
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,47 1,53 1,09
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 10,13 10,16 11,69
Gastos de personal / empleado 29.982 32.729 33.599
Beneficios / Empleado 9.401 9.478 6.607
Activos por empleado 235.695 253.383 264.834