Industria de la alimentación Castilla - La Mancha

Características de la muestra

2021 2022 2023
Empresas analizadas 517 517 517
Ingresos de explotación (*) 8.770.965 10.742.196 12.046.426
Fondos propios (*) 2.784.129 2.932.094 3.251.752
Inversión intangible (*) 5.028 163 -212
Inversión material (*) 154.212 67.175 30.041
Empresas con datos de empleo 491 496 498
Empleo medio 26,20 27,09 28,12

Distribución de la muestra por tamaños 2023

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 320 62 610.025 193.734
Pequeñas 124 24 3.991.791 1.369.507
Medianas 44 9 21.310.264 6.886.114
Grandes 29 6 158.626.225 39.529.404
Total 517 100 12.046.426 3.251.752

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 517 517 517 517
1. Importe neto de la cifra de negocios 8.738.449 10.700.808 12.008.175 100,00 12,22
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 86.219 377.180 116.010 0,97 -69,24
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 6.551 15.889 4.398 0,04 -72,32
4. Aprovisionamientos (-) -6.409.737 -8.397.192 -9.097.559 75,76 8,34
5. Otros ingresos de explotación 32.516 41.388 38.251 0,32 -7,58
6. Gastos de personal (-) -833.077 -891.211 -985.868 8,21 10,62
7. Otros gastos de explotación (-) -1.073.378 -1.372.777 -1.350.570 11,25 -1,62
8. Amortización del inmovilizado (-) -234.129 -241.104 -255.774 2,13 6,08
9-12. Otros resultados de explotación 28.507 16.178 18.129 0,15 12,06
13. Resultados excepcionales 6.240 2.803 11.468 0,10 309,08
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 348.159 251.963 506.662 4,22 101,09
14. Ingresos financieros 4.855 8.772 15.455 0,13 76,19
15. Gastos financieros (-) -30.881 -36.241 -88.545 0,74 144,33
16-19. Otros resultados financieros -2.409 -4.345 -3.100 -0,03 28,65
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -28.435 -31.814 -76.191 -0,63 -139,49
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 319.724 220.148 430.471 3,58 95,54
20. Impuestos sobre beneficios (-) -72.300 -48.554 -100.082 0,83 106,12
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 247.581 171.594 330.389 2,75 92,54
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 517 517 517 517
A) ACTIVO NO CORRIENTE 2.720.360 2.929.082 2.951.787 39,75 0,78
I. Inmovilizado intangible 40.704 40.867 40.655 0,55 -0,52
II. Inmovilizado material 2.290.166 2.354.069 2.383.781 32,10 1,26
III. Inversiones inmobiliarias 12.846 16.118 16.447 0,22 2,04
IV-VI. Otros activos no corrientes 376.644 518.027 510.903 6,88 -1,38
VII. Deudores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
B) ACTIVO CORRIENTE 3.931.465 4.241.128 4.474.329 60,25 5,50
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 3.633 3.633 6.742 0,09 85,56
II. Existencias 1.903.702 2.180.038 2.312.863 31,14 6,09
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.153.442 1.415.375 1.464.600 19,72 3,48
IV-VI Otros activos corrientes 535.471 365.035 382.321 5,15 4,74
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 335.217 277.047 307.803 4,14 11,10
TOTAL ACTIVO (A + B) 6.651.826 7.170.210 7.426.116 100,00 3,57
2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 517 517 517 517
A) PATRIMONIO NETO 2.866.188 3.047.521 3.373.043 45,42 10,68
A-1) Fondos propios 2.784.129 2.932.094 3.251.752 43,79 10,90
I. Capital 319.022 317.909 328.476 4,42 3,32
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 2.547.165 2.729.612 3.044.568 41,00 11,54
B) PASIVO NO CORRIENTE 1.208.103 1.272.648 1.203.217 16,20 -5,46
I. Provisiones a largo plazo 858 283 1.324 0,02 367,04
II. Deudas a largo plazo 966.538 928.674 889.294 11,98 -4,24
1. Deudas con entidades de crédito 868.216 817.180 715.599 9,64 -12,43
2-3. Otras deudas a largo plazo 98.323 111.494 173.694 2,34 55,79
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 194.785 288.086 258.570 3,48 -10,25
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 45.921 55.605 54.030 0,73 -2,83
C) PASIVO CORRIENTE 2.577.535 2.850.041 2.849.855 38,38 -0,01
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 7.334 5.826 12.721 0,17 118,36
III. Deudas a corto plazo 831.780 946.321 857.381 11,55 -9,40
1. Deudas con entidades de crédito 594.036 747.917 658.665 8,87 -11,93
2-3. Otras deudas a corto plazo 237.744 198.405 198.716 2,68 0,16
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 251.319 129.919 193.595 2,61 49,01
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 1.465.689 1.739.435 1.758.457 23,68 1,09
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 21.413 28.539 27.701 0,37 -2,94
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 6.651.826 7.170.210 7.426.116 100,00 3,57

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2021 2022 2023
Nº de empresas 517 517 517
Liquidez general 1,53 1,49 1,57
Liquidez inmediata (Test ácido) 0,79 0,72 0,76
Ratio de Tesorería 0,34 0,23 0,24
Solvencia 1,76 1,74 1,83
Coeficiente de endeudamiento 1,32 1,35 1,20
Autonomía financiera 0,76 0,74 0,83
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 34,44 32,80 36,31
Período medio cobros (días) 48,00 48,09 44,38
Período medio pagos (días) 71,49 64,98 61,43
Período medio almacen (días) 109,78 97,98 94,17
Autofinanciación del inmovilizado 1,23 1,27 1,39
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2021 2022 2023
Nº de empresas 517 517 517
Consumos explotación / Ingresos de explotación 85,32 90,95 86,73
Gastos de personal / Ingresos de explotación 9,50 8,30 8,18
EBITDA / Ingresos de explotación 6,47 4,56 6,33
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 2,82 1,60 2,74
Rentabilidad económica 5,23 3,51 6,82
Margen neto de explotación 3,97 2,35 4,21
Rotación de activos (tanto por uno) 1,32 1,50 1,62
Rotación del circulante (tanto por uno) 2,23 2,53 2,69
Rentabilidad financiera después de impuestos 8,64 5,63 9,79
Efecto endeudamiento 5,92 3,71 5,94
Coste bruto de la deuda 0,82 0,88 2,18
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2021 2022 2023
Nº de empresas 517 517 517
Ingresos de explotación / empleado 350.747 411.911 443.737
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,55 1,09 1,62
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 10,53 12,05 12,22
Gastos de personal / empleado 33.216 33.961 36.274
Beneficios / Empleado 9.882 6.565 12.161
Activos por empleado 265.100 274.615 273.171