Industria de la alimentación Castilla y León

Características de la muestra

2020 2021 2022
Empresas analizadas 878 878 878
Ingresos de explotación (*) 6.300.274 6.858.788 8.150.972
Fondos propios (*) 3.557.645 3.670.351 4.030.626
Inversión intangible (*) -1.693 -4.003 -5.750
Inversión material (*) 101.700 23.608 56.600
Empresas con datos de empleo 840 839 846
Empleo medio 22,28 22,92 23,85

Distribución de la muestra por tamaños 2022

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 480 55 609.451 274.061
Pequeñas 226 26 3.592.730 2.277.498
Medianas 130 15 17.084.505 8.838.043
Grandes 42 5 91.216.052 41.516.199
Total 878 100 8.150.972 4.030.626

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 878 878 878 878
1. Importe neto de la cifra de negocios 6.234.755 6.786.546 8.069.154 100,00 18,90
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 57.700 34.178 150.876 1,87 341,44
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 16.176 14.892 14.881 0,18 -0,08
4. Aprovisionamientos (-) -4.272.400 -4.714.558 -5.843.155 72,41 23,94
5. Otros ingresos de explotación 65.519 72.242 81.818 1,01 13,26
6. Gastos de personal (-) -699.923 -719.343 -775.296 9,61 7,78
7. Otros gastos de explotación (-) -833.942 -912.919 -1.163.579 14,42 27,46
8. Amortización del inmovilizado (-) -237.065 -248.670 -252.841 3,13 1,68
9-12. Otros resultados de explotación 36.639 12.313 10.171 0,13 -17,40
13. Resultados excepcionales 5.101 2.834 35 0,00 -98,76
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 372.560 327.517 292.063 3,62 -10,83
14. Ingresos financieros 25.423 14.320 17.001 0,21 18,72
15. Gastos financieros (-) -48.288 -49.037 -49.821 0,62 1,60
16-19. Otros resultados financieros -1.670 -22.695 185.713 2,30 918,31
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -24.535 -57.412 152.892 1,89 366,31
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 348.025 270.104 444.955 5,51 64,73
20. Impuestos sobre beneficios (-) -59.783 -73.421 -66.832 0,83 -8,97
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 284.472 205.156 377.481 4,68 84,00
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 878 878 878 878
A) ACTIVO NO CORRIENTE 3.138.448 3.174.007 3.348.696 43,47 5,50
I. Inmovilizado intangible 62.134 58.132 52.382 0,68 -9,89
II. Inmovilizado material 2.361.687 2.386.751 2.449.318 31,80 2,62
III. Inversiones inmobiliarias 45.803 44.347 38.380 0,50 -13,46
IV-VI. Otros activos no corrientes 668.824 684.776 808.615 10,50 18,08
VII. Deudores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
B) ACTIVO CORRIENTE 3.792.059 4.023.451 4.354.410 56,53 8,23
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 32.944 1.296 10.943 0,14 744,32
II. Existencias 1.743.260 1.794.511 2.051.353 26,63 14,31
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.203.278 1.325.897 1.558.536 20,23 17,55
IV-VI Otros activos corrientes 318.111 359.154 208.372 2,71 -41,98
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 494.467 542.592 525.206 6,82 -3,20
TOTAL ACTIVO (A + B) 6.930.508 7.197.457 7.703.106 100,00 7,03
2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 878 878 878 878
A) PATRIMONIO NETO 3.634.000 3.753.438 4.116.841 53,44 9,68
A-1) Fondos propios 3.557.645 3.670.351 4.030.626 52,32 9,82
I. Capital 832.797 842.215 875.138 11,36 3,91
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 2.801.203 2.911.223 3.241.703 42,08 11,35
B) PASIVO NO CORRIENTE 1.436.772 1.116.649 1.157.655 15,03 3,67
I. Provisiones a largo plazo 13.097 12.722 13.299 0,17 4,53
II. Deudas a largo plazo 1.187.105 859.665 887.207 11,52 3,20
1. Deudas con entidades de crédito 995.441 699.573 683.473 8,87 -2,30
2-3. Otras deudas a largo plazo 191.664 160.092 203.735 2,64 27,26
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 172.974 186.202 203.006 2,64 9,02
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 63.596 58.060 54.143 0,70 -6,75
C) PASIVO CORRIENTE 1.859.736 2.327.370 2.428.610 31,53 4,35
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 30.910 0 1.198 0,02 0,00
II. Provisiones a corto plazo 3.878 4.385 4.842 0,06 10,40
III. Deudas a corto plazo 585.114 880.527 728.116 9,45 -17,31
1. Deudas con entidades de crédito 447.640 721.891 586.919 7,62 -18,70
2-3. Otras deudas a corto plazo 137.474 158.636 141.196 1,83 -10,99
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 204.659 228.255 225.666 2,93 -1,13
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 1.030.064 1.209.177 1.462.725 18,99 20,97
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 5.112 5.026 6.063 0,08 20,64
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 6.930.508 7.197.457 7.703.106 100,00 7,03

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2020 2021 2022
Nº de empresas 878 878 878
Liquidez general 2,04 1,73 1,79
Liquidez inmediata (Test ácido) 1,08 0,96 0,94
Ratio de Tesorería 0,44 0,39 0,30
Solvencia 2,10 2,09 2,15
Coeficiente de endeudamiento 0,91 0,92 0,87
Autonomía financiera 1,10 1,09 1,15
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 50,96 42,15 44,23
Período medio cobros (días) 69,71 70,56 69,79
Período medio pagos (días) 73,63 78,43 76,20
Período medio almacen (días) 152,35 140,46 134,03
Autofinanciación del inmovilizado 1,50 1,54 1,65
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2020 2021 2022
Nº de empresas 878 878 878
Consumos explotación / Ingresos de explotación 81,05 82,05 85,96
Gastos de personal / Ingresos de explotación 11,11 10,49 9,51
EBITDA / Ingresos de explotación 9,38 8,49 6,75
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 4,52 2,99 4,63
Rentabilidad económica 5,38 4,55 3,79
Margen neto de explotación 5,91 4,78 3,58
Rotación de activos (tanto por uno) 0,91 0,95 1,06
Rotación del circulante (tanto por uno) 1,66 1,70 1,87
Rentabilidad financiera después de impuestos 7,83 5,47 9,17
Efecto endeudamiento 4,20 2,65 7,02
Coste bruto de la deuda 1,46 1,42 1,39
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2020 2021 2022
Nº de empresas 878 878 878
Ingresos de explotación / empleado 293.230 309.239 350.946
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,71 1,71 1,48
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 9,00 9,53 10,51
Gastos de personal / empleado 32.626 32.414 33.257
Beneficios / Empleado 13.277 9.499 16.300
Activos por empleado 321.255 323.710 329.319