Industria de la alimentación Castilla y León

Características de la muestra

2021 2022 2023
Empresas analizadas 878 878 878
Ingresos de explotación (*) 7.285.104 8.716.820 9.630.269
Fondos propios (*) 3.368.394 3.702.212 3.982.620
Inversión intangible (*) -4.688 -5.326 -18
Inversión material (*) 5.632 71.955 75.817
Empresas con datos de empleo 833 843 846
Empleo medio 23,08 24,05 25,07

Distribución de la muestra por tamaños 2023

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 473 54 637.718 274.668
Pequeñas 234 27 3.504.018 2.337.356
Medianas 125 14 18.269.614 9.303.778
Grandes 46 5 109.784.639 36.019.758
Total 878 100 9.630.269 3.982.620

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 878 878 878 878
1. Importe neto de la cifra de negocios 7.230.259 8.656.739 9.568.614 100,00 10,53
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 41.648 176.047 162.057 1,69 -7,95
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 16.135 15.741 15.947 0,17 1,31
4. Aprovisionamientos (-) -5.139.549 -6.422.112 -7.130.363 74,52 11,03
5. Otros ingresos de explotación 54.845 60.081 61.654 0,64 2,62
6. Gastos de personal (-) -720.421 -779.626 -865.936 9,05 11,07
7. Otros gastos de explotación (-) -945.840 -1.199.919 -1.145.874 11,98 -4,50
8. Amortización del inmovilizado (-) -231.688 -235.538 -240.366 2,51 2,05
9-12. Otros resultados de explotación 17.126 10.233 22.154 0,23 116,50
13. Resultados excepcionales 2.620 330 -1.081 -0,01 -427,49
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 325.134 281.977 446.808 4,67 58,46
14. Ingresos financieros 14.927 19.789 33.932 0,35 71,47
15. Gastos financieros (-) -50.174 -50.628 -94.166 0,98 86,00
16-19. Otros resultados financieros -31.525 186.587 351 0,00 -99,81
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -66.772 155.749 -59.883 -0,63 -138,45
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 258.363 437.725 386.925 4,04 -11,61
20. Impuestos sobre beneficios (-) -75.822 -66.007 -90.613 0,95 37,28
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 191.013 371.075 296.285 3,10 -20,15
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 878 878 878 878
A) ACTIVO NO CORRIENTE 2.811.938 3.024.477 3.205.502 40,41 5,99
I. Inmovilizado intangible 57.012 51.686 51.668 0,65 -0,03
II. Inmovilizado material 2.182.575 2.261.540 2.337.015 29,46 3,34
III. Inversiones inmobiliarias 41.999 34.990 35.332 0,45 0,98
IV-VI. Otros activos no corrientes 530.352 676.261 781.486 9,85 15,56
VII. Deudores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
B) ACTIVO CORRIENTE 4.178.676 4.546.143 4.727.125 59,59 3,98
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 1.933 6.025 1.774 0,02 -70,55
II. Existencias 1.910.396 2.196.239 2.371.328 29,89 7,97
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.376.791 1.623.341 1.542.391 19,44 -4,99
IV-VI Otros activos corrientes 348.485 210.717 347.095 4,38 64,72
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 541.070 509.820 464.537 5,86 -8,88
TOTAL ACTIVO (A + B) 6.990.614 7.570.620 7.932.627 100,00 4,78
2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 878 878 878 878
A) PATRIMONIO NETO 3.460.780 3.801.680 4.092.921 51,60 7,66
A-1) Fondos propios 3.368.394 3.702.212 3.982.620 50,21 7,57
I. Capital 626.875 635.665 640.074 8,07 0,69
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 2.833.905 3.166.016 3.452.847 43,53 9,06
B) PASIVO NO CORRIENTE 1.154.144 1.221.207 1.334.389 16,82 9,27
I. Provisiones a largo plazo 11.464 12.193 16.265 0,21 33,40
II. Deudas a largo plazo 891.016 941.439 935.382 11,79 -0,64
1. Deudas con entidades de crédito 733.215 733.787 732.574 9,23 -0,17
2-3. Otras deudas a largo plazo 157.801 207.652 202.809 2,56 -2,33
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 192.817 212.091 322.140 4,06 51,89
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 8 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 58.847 55.484 60.595 0,76 9,21
C) PASIVO CORRIENTE 2.375.690 2.547.733 2.505.317 31,58 -1,66
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 1.198 0 0,00 -100,00
II. Provisiones a corto plazo 4.654 4.636 6.467 0,08 39,50
III. Deudas a corto plazo 898.154 802.441 778.725 9,82 -2,96
1. Deudas con entidades de crédito 748.197 664.488 649.444 8,19 -2,26
2-3. Otras deudas a corto plazo 149.957 137.953 129.282 1,63 -6,29
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 200.405 209.608 225.362 2,84 7,52
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 1.266.603 1.522.244 1.488.722 18,77 -2,20
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 5.874 7.606 6.040 0,08 -20,59
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 6.990.614 7.570.620 7.932.627 100,00 4,78

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2021 2022 2023
Nº de empresas 878 878 878
Liquidez general 1,76 1,78 1,89
Liquidez inmediata (Test ácido) 0,95 0,92 0,94
Ratio de Tesorería 0,37 0,28 0,32
Solvencia 1,98 2,01 2,07
Coeficiente de endeudamiento 1,02 0,99 0,94
Autonomía financiera 0,98 1,01 1,07
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 43,15 43,96 47,00
Período medio cobros (días) 68,98 67,97 58,46
Período medio pagos (días) 75,97 72,90 65,66
Período medio almacen (días) 138,30 130,64 124,44
Autofinanciación del inmovilizado 1,55 1,64 1,71
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2021 2022 2023
Nº de empresas 878 878 878
Consumos explotación / Ingresos de explotación 83,53 87,44 85,94
Gastos de personal / Ingresos de explotación 9,89 8,94 8,99
EBITDA / Ingresos de explotación 7,65 6,00 7,08
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 2,62 4,26 3,08
Rentabilidad económica 4,65 3,72 5,63
Margen neto de explotación 4,46 3,23 4,64
Rotación de activos (tanto por uno) 1,04 1,15 1,21
Rotación del circulante (tanto por uno) 1,74 1,92 2,04
Rentabilidad financiera después de impuestos 5,52 9,76 7,24
Efecto endeudamiento 2,81 7,79 3,82
Coste bruto de la deuda 1,42 1,34 2,45
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2021 2022 2023
Nº de empresas 878 878 878
Ingresos de explotación / empleado 330.446 375.907 397.559
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,67 1,40 1,56
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 10,11 11,18 11,12
Gastos de personal / empleado 32.470 33.419 35.755
Beneficios / Empleado 8.823 15.941 12.213
Activos por empleado 315.989 323.627 326.892