Asistencia en establecimientos España

Características de la muestra

2019 2020 2021
Empresas analizadas 1.631 1.631 1.631
Ingresos de explotación (*) 2.153.834 2.097.627 2.152.673
Fondos propios (*) 1.456.608 1.483.732 1.635.753
Inversión intangible (*) 39.125 1.514 -8.172
Inversión material (*) 57.915 42.204 73.225
Empresas con datos de empleo 1.551 1.569 1.583
Empleo medio 59,41 62,33 60,06

Distribución de la muestra por tamaños 2021

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 1.145 70 709.749 289.601
Pequeñas 404 25 2.430.022 1.603.642
Medianas 63 4 11.610.234 8.408.485
Grandes 19 1 51.851.230 60.984.931
Total 1.631 100 2.152.673 1.635.753

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2019 2020 2021 Estructura % Tasas de variación 21/20
Nº de empresas 1.631 1.631 1.631 1.631
1. Importe neto de la cifra de negocios 2.113.793 2.039.083 2.084.708 100,00 2,24
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 379 305 12.085 0,58 3.867,13
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 979 1.056 503 0,02 -52,38
4. Aprovisionamientos (-) -213.940 -219.048 -228.204 10,95 4,18
5. Otros ingresos de explotación 40.041 58.545 67.965 3,26 16,09
6. Gastos de personal (-) -1.288.326 -1.333.506 -1.331.580 63,87 -0,14
7. Otros gastos de explotación (-) -390.188 -394.739 -417.127 20,01 5,67
8. Amortización del inmovilizado (-) -86.069 -93.006 -97.240 4,66 4,55
9-12. Otros resultados de explotación 9.885 14.031 18.986 0,91 35,31
13. Resultados excepcionales 4.110 8.580 11.326 0,54 32,01
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 190.664 81.300 121.421 5,82 49,35
14. Ingresos financieros 8.674 11.161 9.319 0,45 -16,50
15. Gastos financieros (-) -32.299 -31.695 -35.583 1,71 12,27
16-19. Otros resultados financieros 37.343 -3.425 13.595 0,65 496,95
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) 13.717 -23.959 -12.669 -0,61 47,12
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 204.382 57.341 108.752 5,22 89,66
20. Impuestos sobre beneficios (-) -38.193 -15.420 -23.174 1,11 50,29
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 166.189 41.918 85.578 4,11 104,15
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2019 2020 2021 Estructura % Tasas de variación 21/20
Nº de empresas 1.631 1.631 1.631 1.631
A) ACTIVO NO CORRIENTE 2.395.971 2.497.600 2.595.939 73,43 3,94
I. Inmovilizado intangible 346.960 348.474 340.302 9,63 -2,35
II. Inmovilizado material 1.271.844 1.297.893 1.332.487 37,69 2,67
III. Inversiones inmobiliarias 188.268 204.424 243.055 6,88 18,90
IV-VI. Otros activos no corrientes 588.231 646.213 679.598 19,22 5,17
VII. Deudores comerciales no corrientes 668 597 497 0,01 -16,82
B) ACTIVO CORRIENTE 753.688 781.040 939.340 26,57 20,27
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 1.001 1.014 1.323 0,04 30,42
II. Existencias 10.380 32.737 43.445 1,23 32,71
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 204.652 222.476 226.523 6,41 1,82
IV-VI Otros activos corrientes 252.452 254.283 278.155 7,87 9,39
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 285.203 270.530 389.894 11,03 44,12
TOTAL ACTIVO (A + B) 3.149.659 3.278.640 3.535.278 100,00 7,83
2019 2020 2021 Estructura % Tasas de variación 21/20
Nº de empresas 1.631 1.631 1.631 1.631
A) PATRIMONIO NETO 1.497.204 1.523.494 1.678.783 47,49 10,19
A-1) Fondos propios 1.456.608 1.483.732 1.635.753 46,27 10,25
I. Capital 540.687 554.505 586.807 16,60 5,83
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 956.517 968.988 1.091.976 30,89 12,69
B) PASIVO NO CORRIENTE 1.035.271 1.106.307 1.137.346 32,17 2,81
I. Provisiones a largo plazo 19.174 20.153 32.243 0,91 59,99
II. Deudas a largo plazo 698.393 716.195 829.556 23,47 15,83
1. Deudas con entidades de crédito 506.429 534.448 648.087 18,33 21,26
2-3. Otras deudas a largo plazo 191.964 181.747 181.469 5,13 -0,15
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 291.846 344.032 249.447 7,06 -27,49
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 25.858 25.928 26.099 0,74 0,66
C) PASIVO CORRIENTE 617.184 648.839 719.149 20,34 10,84
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 266 219 179 0,01 -18,06
II. Provisiones a corto plazo 4.735 6.654 6.875 0,19 3,32
III. Deudas a corto plazo 174.115 186.225 210.912 5,97 13,26
1. Deudas con entidades de crédito 103.399 107.572 128.407 3,63 19,37
2-3. Otras deudas a corto plazo 70.716 78.653 82.505 2,33 4,90
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 164.684 189.535 209.647 5,93 10,61
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 272.259 264.810 289.568 8,19 9,35
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 1.125 1.397 1.969 0,06 40,93
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 3.149.659 3.278.640 3.535.278 100,00 7,83

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2019 2020 2021
Nº de empresas 1.631 1.631 1.631
Liquidez general 1,22 1,20 1,31
Liquidez inmediata (Test ácido) 1,20 1,15 1,24
Ratio de Tesorería 0,87 0,81 0,93
Solvencia 1,91 1,87 1,90
Coeficiente de endeudamiento 1,10 1,15 1,11
Autonomía financiera 0,91 0,87 0,90
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 18,11 16,93 23,44
Período medio cobros (días) 34,68 38,71 38,41
Período medio pagos (días) 164,49 157,47 163,78
Período medio almacen (días) 17,70 60,75 72,91
Autofinanciación del inmovilizado 0,92 0,93 1,00
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2019 2020 2021
Nº de empresas 1.631 1.631 1.631
Consumos explotación / Ingresos de explotación 28,05 29,26 29,98
Gastos de personal / Ingresos de explotación 59,82 63,57 61,86
EBITDA / Ingresos de explotación 12,52 7,78 9,43
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 7,72 2,00 3,98
Rentabilidad económica 6,05 2,48 3,43
Margen neto de explotación 8,85 3,88 5,64
Rotación de activos (tanto por uno) 0,68 0,64 0,61
Rotación del circulante (tanto por uno) 2,86 2,69 2,29
Rentabilidad financiera después de impuestos 11,10 2,75 5,10
Efecto endeudamiento 7,60 1,28 3,04
Coste bruto de la deuda 1,95 1,81 1,92
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2019 2020 2021
Nº de empresas 1.631 1.631 1.631
Ingresos de explotación / empleado 37.723 34.650 36.591
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,20 1,11 1,13
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 1,67 1,57 1,62
Gastos de personal / empleado 22.659 22.123 22.766
Beneficios / Empleado 2.610 629 1.267
Activos por empleado 52.099 51.173 57.146