Fabricación de bebidas España

Características de la muestra

2019 2020 2021
Empresas analizadas 2.068 2.068 2.068
Ingresos de explotación (*) 7.882.207 6.840.400 7.751.973
Fondos propios (*) 7.019.357 7.071.193 7.412.948
Inversión intangible (*) -14.577 -22.251 -42.859
Inversión material (*) 154.426 -2.834 -13.500
Empresas con datos de empleo 1.870 1.883 1.906
Empleo medio 20,51 19,61 19,51

Distribución de la muestra por tamaños 2021

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 1.030 50 399.632 313.839
Pequeñas 703 34 1.970.859 2.332.052
Medianas 237 11 9.809.842 9.929.103
Grandes 98 5 121.520.548 112.388.701
Total 2.068 100 7.751.973 7.412.948

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2019 2020 2021 Estructura % Tasas de variación 21/20
Nº de empresas 2.068 2.068 2.068 2.068
1. Importe neto de la cifra de negocios 7.705.393 6.665.655 7.578.506 100,00 13,69
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 59.196 50.634 29.045 0,38 -42,64
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 5.837 4.146 4.551 0,06 9,77
4. Aprovisionamientos (-) -4.166.185 -3.726.975 -4.154.909 54,82 11,48
5. Otros ingresos de explotación 176.814 174.745 173.467 2,29 -0,73
6. Gastos de personal (-) -954.808 -923.431 -957.262 12,63 3,66
7. Otros gastos de explotación (-) -1.862.403 -1.515.747 -1.707.496 22,53 12,65
8. Amortización del inmovilizado (-) -381.243 -394.269 -395.513 5,22 0,32
9-12. Otros resultados de explotación 58.123 46.016 34.134 0,45 -25,82
13. Resultados excepcionales 1.350 2.950 4.031 0,05 36,65
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 642.073 383.725 608.555 8,03 58,59
14. Ingresos financieros 81.924 160.896 40.424 0,53 -74,88
15. Gastos financieros (-) -54.066 -56.929 -50.003 0,66 -12,17
16-19. Otros resultados financieros -20.202 -35.238 15.423 0,20 143,77
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) 7.656 68.730 5.843 0,08 -91,50
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 649.729 452.454 614.399 8,11 35,79
20. Impuestos sobre beneficios (-) -151.015 -80.096 -126.900 1,67 58,43
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 498.834 372.354 487.497 6,43 30,92
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2019 2020 2021 Estructura % Tasas de variación 21/20
Nº de empresas 2.068 2.068 2.068 2.068
A) ACTIVO NO CORRIENTE 7.401.799 7.405.715 7.514.788 55,54 1,47
I. Inmovilizado intangible 251.217 228.966 186.106 1,38 -18,72
II. Inmovilizado material 3.565.238 3.569.314 3.553.787 26,26 -0,44
III. Inversiones inmobiliarias 95.840 88.929 90.957 0,67 2,28
IV-VI. Otros activos no corrientes 3.487.215 3.516.777 3.678.702 27,19 4,60
VII. Deudores comerciales no corrientes 2.289 1.729 5.236 0,04 202,83
B) ACTIVO CORRIENTE 5.624.298 5.639.666 6.015.836 44,46 6,67
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 3.447 11.690 14.671 0,11 25,50
II. Existencias 2.154.993 2.177.603 2.227.602 16,46 2,30
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.619.271 1.410.783 1.592.846 11,77 12,91
IV-VI Otros activos corrientes 1.262.462 1.296.623 1.401.274 10,36 8,07
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 584.126 742.968 779.443 5,76 4,91
TOTAL ACTIVO (A + B) 13.026.097 13.045.381 13.530.624 100,00 3,72
2019 2020 2021 Estructura % Tasas de variación 21/20
Nº de empresas 2.068 2.068 2.068 2.068
A) PATRIMONIO NETO 7.127.991 7.182.350 7.543.395 55,75 5,03
A-1) Fondos propios 7.019.357 7.071.193 7.412.948 54,79 4,83
I. Capital 1.876.317 1.885.881 1.873.403 13,85 -0,66
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 5.251.674 5.296.469 5.669.993 41,90 7,05
B) PASIVO NO CORRIENTE 2.293.525 2.299.868 2.421.468 17,90 5,29
I. Provisiones a largo plazo 145.739 176.297 160.733 1,19 -8,83
II. Deudas a largo plazo 907.490 1.109.301 1.073.519 7,93 -3,23
1. Deudas con entidades de crédito 660.744 859.309 807.571 5,97 -6,02
2-3. Otras deudas a largo plazo 246.746 249.992 265.948 1,97 6,38
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 1.145.596 922.825 1.096.099 8,10 18,78
VI. Acreedores comerciales no corrientes 9.958 8.680 7.284 0,05 -16,08
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 84.742 82.765 83.833 0,62 1,29
C) PASIVO CORRIENTE 3.604.581 3.563.163 3.565.760 26,35 0,07
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 5 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 61.726 55.872 50.252 0,37 -10,06
III. Deudas a corto plazo 667.742 550.593 590.091 4,36 7,17
1. Deudas con entidades de crédito 487.080 385.041 396.272 2,93 2,92
2-3. Otras deudas a corto plazo 180.663 165.553 193.819 1,43 17,07
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 1.105.739 1.391.922 1.082.066 8,00 -22,26
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 1.765.866 1.560.380 1.838.461 13,59 17,82
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 3.508 4.396 4.885 0,04 11,11
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 13.026.097 13.045.381 13.530.624 100,00 3,72

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2019 2020 2021
Nº de empresas 2.068 2.068 2.068
Liquidez general 1,56 1,58 1,69
Liquidez inmediata (Test ácido) 0,96 0,97 1,06
Ratio de Tesorería 0,51 0,57 0,61
Solvencia 2,21 2,23 2,26
Coeficiente de endeudamiento 0,83 0,82 0,79
Autonomía financiera 1,21 1,23 1,26
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 35,91 36,82 40,73
Período medio cobros (días) 74,98 75,28 75,00
Período medio pagos (días) 106,91 108,63 114,46
Período medio almacen (días) 192,67 214,56 198,07
Autofinanciación del inmovilizado 1,87 1,89 2,02
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2019 2020 2021
Nº de empresas 2.068 2.068 2.068
Consumos explotación / Ingresos de explotación 76,48 76,64 75,62
Gastos de personal / Ingresos de explotación 12,11 13,50 12,35
EBITDA / Ingresos de explotación 12,45 10,95 12,73
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 6,33 5,44 6,29
Rentabilidad económica 4,93 2,94 4,50
Margen neto de explotación 8,15 5,61 7,85
Rotación de activos (tanto por uno) 0,61 0,52 0,57
Rotación del circulante (tanto por uno) 1,40 1,21 1,29
Rentabilidad financiera después de impuestos 7,00 5,18 6,46
Efecto endeudamiento 4,19 3,36 3,65
Coste bruto de la deuda 0,92 0,97 0,84
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2019 2020 2021
Nº de empresas 2.068 2.068 2.068
Ingresos de explotación / empleado 420.613 379.577 426.968
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,94 1,73 1,97
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 8,26 7,41 8,10
Gastos de personal / empleado 51.242 51.398 52.987
Beneficios / Empleado 26.558 20.277 26.921
Activos por empleado 681.574 710.382 733.905