Industria de la alimentación Extremadura

Características de la muestra

2018 2019 2020
Empresas analizadas 325 325 325
Ingresos de explotación (*) 4.584.791 4.845.465 4.979.924
Fondos propios (*) 1.936.406 2.063.827 2.121.138
Inversión intangible (*) 69.219 -5.730 -7.606
Inversión material (*) 21.690 34.354 -18.720
Empresas con datos de empleo 303 308 305
Empleo medio 17,38 17,78 17,46

Distribución de la muestra por tamaños 2020

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 181 56 553.533 242.572
Pequeñas 95 29 3.062.120 1.562.993
Medianas 37 11 16.303.459 6.845.476
Grandes 12 4 52.013.038 20.308.120
Total 325 100 4.979.924 2.121.138

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 325 325 325 325
1. Importe neto de la cifra de negocios 4.557.567 4.806.082 4.938.628 100,00 2,76
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 106.303 89.982 -88.856 -1,80 -198,75
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 6.922 8.972 7.409 0,15 -17,43
4. Aprovisionamientos (-) -3.275.189 -3.466.948 -3.407.474 69,00 -1,72
5. Otros ingresos de explotación 27.224 39.384 41.295 0,84 4,85
6. Gastos de personal (-) -426.306 -467.385 -461.318 9,34 -1,30
7. Otros gastos de explotación (-) -577.999 -656.116 -650.297 13,17 -0,89
8. Amortización del inmovilizado (-) -169.558 -181.068 -183.963 3,72 1,60
9-12. Otros resultados de explotación 25.650 35.347 34.240 0,69 -3,13
13. Resultados excepcionales 22.505 926 -15.624 -0,32 -1.787,60
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 297.120 209.175 214.041 4,33 2,33
14. Ingresos financieros 5.446 19.831 13.269 0,27 -33,09
15. Gastos financieros (-) -41.419 -41.534 -46.540 0,94 12,05
16-19. Otros resultados financieros -3.379 -3.144 -2.692 -0,05 14,36
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -39.352 -24.847 -35.964 -0,73 -44,74
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 257.768 184.328 178.077 3,61 -3,39
20. Impuestos sobre beneficios (-) -55.739 -38.847 -38.541 0,78 -0,79
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 201.871 144.870 138.917 2,81 -4,11
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 325 325 325 325
A) ACTIVO NO CORRIENTE 2.092.779 2.164.638 2.152.170 38,54 -0,58
I. Inmovilizado intangible 105.402 99.673 92.067 1,65 -7,63
II. Inmovilizado material 1.646.074 1.671.844 1.654.469 29,63 -1,04
III. Inversiones inmobiliarias 32.639 41.223 39.878 0,71 -3,26
IV-VI. Otros activos no corrientes 308.664 351.898 365.755 6,55 3,94
VII. Deudores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
B) ACTIVO CORRIENTE 3.107.806 3.402.996 3.431.578 61,46 0,84
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 946 946 946 0,02 0,00
II. Existencias 1.536.248 1.679.255 1.586.837 28,42 -5,50
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.101.313 1.193.734 1.205.381 21,59 0,98
IV-VI Otros activos corrientes 176.866 234.668 227.038 4,07 -3,25
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 292.433 294.395 411.375 7,37 39,74
TOTAL ACTIVO (A + B) 5.200.585 5.567.634 5.583.747 100,00 0,29
2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 325 325 325 325
A) PATRIMONIO NETO 2.075.082 2.196.122 2.241.010 40,13 2,04
A-1) Fondos propios 1.936.406 2.063.827 2.121.138 37,99 2,78
I. Capital 799.114 829.782 837.095 14,99 0,88
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 1.275.969 1.366.341 1.403.915 25,14 2,75
B) PASIVO NO CORRIENTE 1.076.363 1.155.314 1.338.510 23,97 15,86
I. Provisiones a largo plazo 453 454 342 0,01 -24,72
II. Deudas a largo plazo 842.187 847.358 1.077.394 19,30 27,15
1. Deudas con entidades de crédito 730.660 713.833 944.751 16,92 32,35
2-3. Otras deudas a largo plazo 111.526 133.525 132.643 2,38 -0,66
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 181.291 255.913 213.132 3,82 -16,72
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 2.267 1.292 0,02 -42,99
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 52.433 49.322 46.350 0,83 -6,03
C) PASIVO CORRIENTE 2.049.139 2.216.197 2.004.227 35,89 -9,56
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 4.458 4.858 3.920 0,07 -19,31
III. Deudas a corto plazo 1.017.353 1.056.871 933.578 16,72 -11,67
1. Deudas con entidades de crédito 916.568 962.273 851.559 15,25 -11,51
2-3. Otras deudas a corto plazo 100.785 94.598 82.019 1,47 -13,30
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 77.960 169.235 141.653 2,54 -16,30
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 944.636 980.976 922.286 16,52 -5,98
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 4.732 4.257 2.790 0,05 -34,47
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 5.200.585 5.567.634 5.583.747 100,00 0,29

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2018 2019 2020
Nº de empresas 325 325 325
Liquidez general 1,52 1,54 1,71
Liquidez inmediata (Test ácido) 0,77 0,78 0,92
Ratio de Tesorería 0,23 0,24 0,32
Solvencia 1,66 1,65 1,67
Coeficiente de endeudamiento 1,51 1,54 1,49
Autonomía financiera 0,66 0,65 0,67
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 34,06 34,88 41,59
Período medio cobros (días) 87,68 89,92 88,35
Período medio pagos (días) 89,48 86,84 82,96
Período medio almacen (días) 179,58 184,40 165,49
Autofinanciación del inmovilizado 1,18 1,24 1,28
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2018 2019 2020
Nº de empresas 325 325 325
Consumos explotación / Ingresos de explotación 84,04 85,09 81,48
Gastos de personal / Ingresos de explotación 9,30 9,65 9,26
EBITDA / Ingresos de explotación 10,24 7,99 7,97
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 4,40 2,99 2,79
Rentabilidad económica 5,71 3,76 3,83
Margen neto de explotación 6,48 4,32 4,30
Rotación de activos (tanto por uno) 0,88 0,87 0,89
Rotación del circulante (tanto por uno) 1,48 1,42 1,45
Rentabilidad financiera después de impuestos 9,73 6,60 6,20
Efecto endeudamiento 6,71 4,64 4,11
Coste bruto de la deuda 1,33 1,23 1,39
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2018 2019 2020
Nº de empresas 325 325 325
Ingresos de explotación / empleado 280.256 283.980 299.679
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,72 1,55 2,00
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 10,75 10,37 10,79
Gastos de personal / empleado 25.750 27.287 27.502
Beneficios / Empleado 12.426 8.527 8.437
Activos por empleado 316.836 327.144 337.103