Industria de la alimentación Extremadura

Características de la muestra

2019 2020 2021
Empresas analizadas 323 323 323
Ingresos de explotación (*) 4.375.532 4.504.912 4.940.195
Fondos propios (*) 1.927.257 1.980.591 2.117.685
Inversión intangible (*) -5.211 -4.398 91.023
Inversión material (*) 43.031 -23.058 3.381
Empresas con datos de empleo 302 302 311
Empleo medio 17,62 19,02 19,27

Distribución de la muestra por tamaños 2021

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 191 59 577.160 237.486
Pequeñas 86 27 3.516.156 1.641.610
Medianas 35 11 16.353.641 7.204.774
Grandes 11 3 55.516.239 22.300.631
Total 323 100 4.940.195 2.117.685

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2019 2020 2021 Estructura % Tasas de variación 21/20
Nº de empresas 323 323 323 323
1. Importe neto de la cifra de negocios 4.341.739 4.471.942 4.904.013 100,00 9,66
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 106.421 -106.924 -4.979 -0,10 95,34
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 9.400 6.703 6.263 0,13 -6,56
4. Aprovisionamientos (-) -3.143.137 -3.033.744 -3.443.511 70,22 13,51
5. Otros ingresos de explotación 33.793 32.970 36.182 0,74 9,74
6. Gastos de personal (-) -444.818 -441.559 -475.663 9,70 7,72
7. Otros gastos de explotación (-) -593.948 -590.189 -656.502 13,39 11,24
8. Amortización del inmovilizado (-) -162.099 -164.257 -187.394 3,82 14,09
9-12. Otros resultados de explotación 30.291 34.141 29.753 0,61 -12,85
13. Resultados excepcionales 5.266 -3.077 1.820 0,04 159,16
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 182.908 206.007 209.983 4,28 1,93
14. Ingresos financieros 19.544 11.329 17.574 0,36 55,12
15. Gastos financieros (-) -36.163 -40.746 -40.836 0,83 0,22
16-19. Otros resultados financieros -3.206 -2.456 -3.680 -0,08 -49,80
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -19.825 -31.874 -26.942 -0,55 15,47
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 163.083 174.133 183.041 3,73 5,12
20. Impuestos sobre beneficios (-) -33.509 -35.631 -44.367 0,90 24,52
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 128.959 137.880 138.686 2,83 0,58
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2019 2020 2021 Estructura % Tasas de variación 21/20
Nº de empresas 323 323 323 323
A) ACTIVO NO CORRIENTE 1.985.779 1.973.640 2.073.597 39,22 5,06
I. Inmovilizado intangible 84.713 80.316 171.338 3,24 113,33
II. Inmovilizado material 1.505.956 1.496.129 1.496.664 28,31 0,04
III. Inversiones inmobiliarias 56.512 43.281 46.127 0,87 6,58
IV-VI. Otros activos no corrientes 338.598 353.915 359.468 6,80 1,57
VII. Deudores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
B) ACTIVO CORRIENTE 3.072.248 3.074.326 3.213.017 60,78 4,51
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 982 1.010 951 0,02 -5,81
II. Existencias 1.521.980 1.428.818 1.468.344 27,77 2,77
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.033.082 1.027.238 1.178.845 22,30 14,76
IV-VI Otros activos corrientes 224.752 211.347 133.985 2,53 -36,60
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 291.452 405.914 430.892 8,15 6,15
TOTAL ACTIVO (A + B) 5.058.028 5.047.967 5.286.614 100,00 4,73
2019 2020 2021 Estructura % Tasas de variación 21/20
Nº de empresas 323 323 323 323
A) PATRIMONIO NETO 2.045.376 2.084.522 2.223.981 42,07 6,69
A-1) Fondos propios 1.927.257 1.980.591 2.117.685 40,06 6,92
I. Capital 715.722 724.466 748.987 14,17 3,38
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 1.329.653 1.360.055 1.474.993 27,90 8,45
B) PASIVO NO CORRIENTE 1.057.687 1.209.417 1.126.799 21,31 -6,83
I. Provisiones a largo plazo 464 351 128 0,00 -63,43
II. Deudas a largo plazo 741.872 943.243 834.025 15,78 -11,58
1. Deudas con entidades de crédito 607.911 814.919 729.733 13,80 -10,45
2-3. Otras deudas a largo plazo 133.960 128.324 104.292 1,97 -18,73
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 267.909 222.613 251.591 4,76 13,02
VI. Acreedores comerciales no corrientes 2.281 1.300 1.300 0,02 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 45.162 41.911 39.754 0,75 -5,15
C) PASIVO CORRIENTE 1.954.964 1.754.028 1.935.835 36,62 10,37
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 3.640 5.388 10.764 0,20 99,78
III. Deudas a corto plazo 954.592 852.752 913.451 17,28 7,12
1. Deudas con entidades de crédito 870.949 785.632 831.940 15,74 5,89
2-3. Otras deudas a corto plazo 83.643 67.120 81.511 1,54 21,44
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 171.744 153.464 133.683 2,53 -12,89
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 822.893 740.904 876.490 16,58 18,30
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 2.096 1.520 1.447 0,03 -4,80
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 5.058.028 5.047.967 5.286.614 100,00 4,73

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2019 2020 2021
Nº de empresas 323 323 323
Liquidez general 1,57 1,75 1,66
Liquidez inmediata (Test ácido) 0,79 0,94 0,90
Ratio de Tesorería 0,26 0,35 0,29
Solvencia 1,68 1,70 1,73
Coeficiente de endeudamiento 1,47 1,42 1,38
Autonomía financiera 0,68 0,70 0,73
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 36,37 42,95 39,75
Período medio cobros (días) 86,18 83,23 87,10
Período medio pagos (días) 80,37 74,62 78,03
Período medio almacen (días) 186,00 166,78 157,45
Autofinanciación del inmovilizado 1,29 1,32 1,33
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2019 2020 2021
Nº de empresas 323 323 323
Consumos explotación / Ingresos de explotación 85,41 80,44 82,99
Gastos de personal / Ingresos de explotación 10,17 9,80 9,63
EBITDA / Ingresos de explotación 7,86 8,13 8,02
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 2,95 3,06 2,81
Rentabilidad económica 3,62 4,08 3,97
Margen neto de explotación 4,18 4,57 4,25
Rotación de activos (tanto por uno) 0,87 0,89 0,93
Rotación del circulante (tanto por uno) 1,42 1,47 1,54
Rentabilidad financiera después de impuestos 6,30 6,61 6,24
Efecto endeudamiento 4,36 4,27 4,26
Coste bruto de la deuda 1,20 1,37 1,33
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2019 2020 2021
Nº de empresas 323 323 323
Ingresos de explotación / empleado 262.177 249.324 265.007
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,44 2,00 1,77
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 9,84 10,20 10,39
Gastos de personal / empleado 26.542 24.205 25.379
Beneficios / Empleado 7.739 7.685 7.459
Activos por empleado 303.741 280.207 283.321