Alimentación y bebidas Extremadura

Características de la muestra

2021 2022 2023
Empresas analizadas 381 381 381
Ingresos de explotación (*) 4.761.169 5.561.087 6.099.772
Fondos propios (*) 2.129.342 2.267.653 2.483.180
Inversión intangible (*) 78.282 -22.792 -18.252
Inversión material (*) 55.970 73.827 11.379
Empresas con datos de empleo 348 355 352
Empleo medio 17,70 17,88 17,86

Distribución de la muestra por tamaños 2023

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 205 54 512.851 236.454
Pequeñas 112 29 3.383.667 1.616.542
Medianas 49 13 15.995.804 7.480.413
Grandes 15 4 70.407.587 23.335.024
Total 381 100 6.099.772 2.483.180

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 381 381 381 381
1. Importe neto de la cifra de negocios 4.727.558 5.522.967 6.061.714 100,00 9,75
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso -12.096 53.416 154.702 2,55 189,62
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 5.666 5.949 10.503 0,17 76,56
4. Aprovisionamientos (-) -3.291.563 -3.852.273 -4.363.330 71,98 13,27
5. Otros ingresos de explotación 33.611 38.120 38.059 0,63 -0,16
6. Gastos de personal (-) -446.379 -481.908 -506.759 8,36 5,16
7. Otros gastos de explotación (-) -652.640 -792.995 -838.724 13,84 5,77
8. Amortización del inmovilizado (-) -184.779 -193.426 -197.503 3,26 2,11
9-12. Otros resultados de explotación 33.440 40.334 31.200 0,51 -22,64
13. Resultados excepcionales 4.074 -59.098 1.457 0,02 102,47
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 216.892 281.085 391.318 6,46 39,22
14. Ingresos financieros 15.934 16.205 25.113 0,41 54,97
15. Gastos financieros (-) -41.218 -45.526 -86.506 1,43 90,01
16-19. Otros resultados financieros -2.992 -2.069 3.034 0,05 246,67
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -28.276 -31.390 -58.359 -0,96 -85,92
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 188.616 249.695 332.959 5,49 33,35
20. Impuestos sobre beneficios (-) -43.091 -54.392 -73.854 1,22 35,78
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 145.525 193.861 259.105 4,27 33,66
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 381 381 381 381
A) ACTIVO NO CORRIENTE 2.184.549 2.215.677 2.275.457 38,26 2,70
I. Inmovilizado intangible 159.002 136.210 117.958 1,98 -13,40
II. Inmovilizado material 1.570.517 1.645.549 1.642.949 27,63 -0,16
III. Inversiones inmobiliarias 28.495 27.290 41.268 0,69 51,22
IV-VI. Otros activos no corrientes 426.535 406.629 473.282 7,96 16,39
VII. Deudores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
B) ACTIVO CORRIENTE 3.222.758 3.329.517 3.671.130 61,74 10,26
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 807 807 807 0,01 0,00
II. Existencias 1.488.280 1.600.315 1.810.523 30,45 13,14
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.201.731 1.183.748 1.249.277 21,01 5,54
IV-VI Otros activos corrientes 119.165 150.851 225.051 3,78 49,19
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 412.775 393.797 385.472 6,48 -2,11
TOTAL ACTIVO (A + B) 5.407.306 5.545.194 5.946.587 100,00 7,24
2021 2022 2023 Estructura % Tasas de variación 23/22
Nº de empresas 381 381 381 381
A) PATRIMONIO NETO 2.230.429 2.365.335 2.596.211 43,66 9,76
A-1) Fondos propios 2.129.342 2.267.653 2.483.180 41,76 9,50
I. Capital 872.722 904.610 923.514 15,53 2,09
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 1.357.707 1.460.725 1.672.697 28,13 14,51
B) PASIVO NO CORRIENTE 1.233.853 1.102.681 1.104.776 18,58 0,19
I. Provisiones a largo plazo 431 185 185 0,00 0,15
II. Deudas a largo plazo 955.835 837.986 788.816 13,27 -5,87
1. Deudas con entidades de crédito 853.293 758.531 686.092 11,54 -9,55
2-3. Otras deudas a largo plazo 102.542 79.456 102.724 1,73 29,28
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 237.763 224.832 270.332 4,55 20,24
VI. Acreedores comerciales no corrientes 1.102 1.102 1.121 0,02 1,67
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 38.721 38.576 44.323 0,75 14,90
C) PASIVO CORRIENTE 1.943.024 2.077.178 2.245.599 37,76 8,11
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 9.160 12.953 12.916 0,22 -0,28
III. Deudas a corto plazo 887.678 1.025.603 1.155.280 19,43 12,64
1. Deudas con entidades de crédito 780.421 899.156 1.040.924 17,50 15,77
2-3. Otras deudas a corto plazo 107.257 126.447 114.356 1,92 -9,56
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 111.881 98.988 82.901 1,39 -16,25
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 932.081 932.338 990.366 16,65 6,22
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 2.224 7.296 4.136 0,07 -43,31
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 5.407.306 5.545.194 5.946.587 100,00 7,24

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2021 2022 2023
Nº de empresas 381 381 381
Liquidez general 1,66 1,60 1,63
Liquidez inmediata (Test ácido) 0,89 0,83 0,83
Ratio de Tesorería 0,27 0,26 0,27
Solvencia 1,70 1,74 1,77
Coeficiente de endeudamiento 1,42 1,34 1,29
Autonomía financiera 0,70 0,74 0,77
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 39,71 37,61 38,83
Período medio cobros (días) 92,13 77,69 74,75
Período medio pagos (días) 86,26 73,26 69,49
Período medio almacen (días) 172,43 156,17 159,12
Autofinanciación del inmovilizado 1,29 1,33 1,47
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2021 2022 2023
Nº de empresas 381 381 381
Consumos explotación / Ingresos de explotación 82,84 83,53 85,28
Gastos de personal / Ingresos de explotación 9,38 8,67 8,31
EBITDA / Ingresos de explotación 8,31 8,50 9,76
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 3,06 3,49 4,25
Rentabilidad económica 4,01 5,07 6,58
Margen neto de explotación 4,56 5,05 6,42
Rotación de activos (tanto por uno) 0,88 1,00 1,03
Rotación del circulante (tanto por uno) 1,48 1,67 1,66
Rentabilidad financiera después de impuestos 6,52 8,20 9,98
Efecto endeudamiento 4,45 5,49 6,24
Coste bruto de la deuda 1,30 1,43 2,58
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2021 2022 2023
Nº de empresas 381 381 381
Ingresos de explotación / empleado 292.377 330.752 364.166
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,83 1,90 1,77
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 10,67 11,54 12,04
Gastos de personal / empleado 27.380 28.800 30.287
Beneficios / Empleado 9.017 11.591 15.583
Activos por empleado 329.605 328.874 352.689