Alimentación y bebidas Extremadura

Características de la muestra

2020 2021 2022
Empresas analizadas 371 371 371
Ingresos de explotación (*) 4.565.514 4.937.723 5.608.792
Fondos propios (*) 1.975.369 2.127.995 2.260.568
Inversión intangible (*) -4.248 78.009 -22.767
Inversión material (*) -24.776 50.856 73.846
Empresas con datos de empleo 334 344 349
Empleo medio 16,90 17,72 17,47

Distribución de la muestra por tamaños 2022

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 209 56 514.739 204.303
Pequeñas 100 27 3.340.209 1.722.024
Medianas 49 13 17.204.571 7.070.570
Grandes 13 4 61.248.951 21.331.638
Total 371 100 5.608.792 2.260.568

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 371 371 371 371
1. Importe neto de la cifra de negocios 4.531.465 4.900.516 5.568.302 100,00 13,63
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso -96.611 -6.889 84.435 1,52 1.325,68
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 6.408 5.248 5.096 0,09 -2,90
4. Aprovisionamientos (-) -3.132.698 -3.480.802 -3.969.123 71,28 14,03
5. Otros ingresos de explotación 34.050 37.208 40.489 0,73 8,82
6. Gastos de personal (-) -420.552 -450.254 -477.239 8,57 5,99
7. Otros gastos de explotación (-) -583.556 -646.879 -772.168 13,87 19,37
8. Amortización del inmovilizado (-) -168.346 -186.548 -192.782 3,46 3,34
9-12. Otros resultados de explotación 29.094 35.408 41.699 0,75 17,77
13. Resultados excepcionales -1.899 2.749 -63.357 -1,14 -2.404,43
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 197.355 209.756 265.352 4,77 26,51
14. Ingresos financieros 10.235 15.647 16.032 0,29 2,46
15. Gastos financieros (-) -37.366 -37.621 -39.853 0,72 5,93
16-19. Otros resultados financieros -1.946 -2.827 -2.679 -0,05 5,24
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -29.077 -24.801 -26.500 -0,48 -6,85
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 168.278 184.955 238.853 4,29 29,14
20. Impuestos sobre beneficios (-) -34.534 -44.218 -53.175 0,95 20,25
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 133.203 140.737 184.196 3,31 30,88
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 371 371 371 371
A) ACTIVO NO CORRIENTE 1.987.032 2.134.223 2.166.828 40,57 1,53
I. Inmovilizado intangible 76.782 154.791 132.024 2,47 -14,71
II. Inmovilizado material 1.502.006 1.551.006 1.626.550 30,46 4,87
III. Inversiones inmobiliarias 39.218 41.075 39.376 0,74 -4,14
IV-VI. Otros activos no corrientes 369.025 387.351 368.877 6,91 -4,77
VII. Deudores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
B) ACTIVO CORRIENTE 2.908.159 3.052.750 3.173.553 59,43 3,96
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 828 828 828 0,02 0,00
II. Existencias 1.301.687 1.341.669 1.474.790 27,62 9,92
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.004.976 1.147.682 1.123.546 21,04 -2,10
IV-VI Otros activos corrientes 186.168 123.327 149.643 2,80 21,34
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 414.499 439.243 424.746 7,95 -3,30
TOTAL ACTIVO (A + B) 4.895.191 5.186.973 5.340.381 100,00 2,96
2020 2021 2022 Estructura % Tasas de variación 22/21
Nº de empresas 371 371 371 371
A) PATRIMONIO NETO 2.080.013 2.235.579 2.365.232 44,29 5,80
A-1) Fondos propios 1.975.369 2.127.995 2.260.568 42,33 6,23
I. Capital 813.777 845.830 880.731 16,49 4,13
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 1.266.237 1.389.749 1.484.501 27,80 6,82
B) PASIVO NO CORRIENTE 1.117.038 1.092.297 1.006.255 18,84 -7,88
I. Provisiones a largo plazo 869 667 756 0,01 13,36
II. Deudas a largo plazo 868.864 809.659 736.871 13,80 -8,99
1. Deudas con entidades de crédito 751.770 720.140 665.547 12,46 -7,58
2-3. Otras deudas a largo plazo 117.095 89.519 71.324 1,34 -20,33
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 205.555 241.131 227.509 4,26 -5,65
VI. Acreedores comerciales no corrientes 1.132 1.132 1.132 0,02 0,00
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 40.617 39.708 39.986 0,75 0,70
C) PASIVO CORRIENTE 1.698.140 1.859.097 1.968.894 36,87 5,91
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 2.787 9.295 13.283 0,25 42,92
III. Deudas a corto plazo 800.230 866.219 963.571 18,04 11,24
1. Deudas con entidades de crédito 726.549 782.076 866.968 16,23 10,85
2-3. Otras deudas a corto plazo 73.681 84.143 96.603 1,81 14,81
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 134.162 112.355 102.540 1,92 -8,74
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 759.637 869.727 888.292 16,63 2,13
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 1.323 1.502 1.208 0,02 -19,58
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 4.895.191 5.186.973 5.340.381 100,00 2,96

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2020 2021 2022
Nº de empresas 371 371 371
Liquidez general 1,71 1,64 1,61
Liquidez inmediata (Test ácido) 0,95 0,92 0,86
Ratio de Tesorería 0,35 0,30 0,29
Solvencia 1,74 1,76 1,79
Coeficiente de endeudamiento 1,35 1,32 1,26
Autonomía financiera 0,74 0,76 0,79
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 41,61 39,10 37,96
Período medio cobros (días) 80,34 84,84 73,12
Período medio pagos (días) 74,61 76,91 68,38
Período medio almacen (días) 148,17 142,32 140,33
Autofinanciación del inmovilizado 1,32 1,31 1,34
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2020 2021 2022
Nº de empresas 371 371 371
Consumos explotación / Ingresos de explotación 81,40 83,59 84,53
Gastos de personal / Ingresos de explotación 9,21 9,12 8,51
EBITDA / Ingresos de explotación 8,00 7,90 8,14
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 2,92 2,85 3,28
Rentabilidad económica 4,03 4,04 4,97
Margen neto de explotación 4,32 4,25 4,73
Rotación de activos (tanto por uno) 0,93 0,95 1,05
Rotación del circulante (tanto por uno) 1,57 1,62 1,77
Rentabilidad financiera después de impuestos 6,40 6,30 7,79
Efecto endeudamiento 4,06 4,23 5,13
Coste bruto de la deuda 1,33 1,27 1,34
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2020 2021 2022
Nº de empresas 371 371 371
Ingresos de explotación / empleado 292.049 297.922 339.430
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 2,02 1,80 1,82
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 10,86 10,97 11,75
Gastos de personal / empleado 26.983 27.130 28.930
Beneficios / Empleado 8.719 8.586 11.181
Activos por empleado 315.867 310.355 323.251