Alimentación y bebidas Extremadura

Características de la muestra

2018 2019 2020
Empresas analizadas 369 369 369
Ingresos de explotación (*) 4.343.635 4.530.578 4.643.188
Fondos propios (*) 1.883.068 2.001.056 2.058.137
Inversión intangible (*) 61.886 -4.338 -6.394
Inversión material (*) 33.688 32.276 -21.984
Empresas con datos de empleo 341 349 345
Empleo medio 16,50 16,71 16,42

Distribución de la muestra por tamaños 2020

Número Porcentaje Ingresos de explotación (*) Fondos Propios(*)
Micro 198 54 525.120 233.728
Pequeñas 120 33 2.973.769 1.637.376
Medianas 39 11 16.111.636 6.999.794
Grandes 12 3 52.013.038 20.308.120
Total 369 100 4.643.188 2.058.137

Evolución y estructura de la cuenta de explotación (valores medios en euros)

2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 369 369 369 369
1. Importe neto de la cifra de negocios 4.313.132 4.491.751 4.603.946 100,00 2,50
2. Variación de existencias de productos terminados y en curso 99.111 80.915 -79.832 -1,73 -198,66
3. Trabajos realizados por la empresa para su activo 6.392 8.742 6.984 0,15 -20,11
4. Aprovisionamientos (-) -3.109.626 -3.227.247 -3.164.931 68,74 -1,93
5. Otros ingresos de explotación 30.503 38.827 39.242 0,85 1,07
6. Gastos de personal (-) -397.641 -435.780 -430.271 9,35 -1,26
7. Otros gastos de explotación (-) -550.480 -622.001 -616.247 13,39 -0,93
8. Amortización del inmovilizado (-) -166.273 -176.342 -179.834 3,91 1,98
9-12. Otros resultados de explotación 25.997 34.216 32.891 0,71 -3,87
13. Resultados excepcionales 19.789 340 -13.788 -0,30 -4.156,69
A) RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (1 + .. + 13) 270.903 193.421 198.160 4,30 2,45
14. Ingresos financieros 4.979 17.695 11.895 0,26 -32,78
15. Gastos financieros (-) -39.047 -38.707 -43.130 0,94 11,43
16-19. Otros resultados financieros -3.006 -2.685 -2.313 -0,05 13,87
B) RESULTADO FINANCIERO (14 + .. + 19) -37.074 -23.697 -33.548 -0,73 -41,57
C) RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS (A + B) 233.830 169.723 164.612 3,58 -3,01
20. Impuestos sobre beneficios (-) -50.968 -36.174 -35.653 0,77 -1,44
D) RESULTADO DEL EJERCICIO (C + 20) (*) 182.723 133.012 128.415 2,79 -3,46
(*) Incluye el resultado de operaciones interrumpidas en las empresas que presentan el modelo Normal de PyG, así como las partidas que se incluyen en el excedente de las empresas cooperativas, lo que puede ocasionar diferencias de cálculo en el resultado del ejercicio.

Evolución y estructura patrimonial (valores medios en euros)

2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 369 369 369 369
A) ACTIVO NO CORRIENTE 2.073.697 2.140.469 2.127.188 39,72 -0,62
I. Inmovilizado intangible 96.597 92.259 85.865 1,60 -6,93
II. Inmovilizado material 1.643.963 1.666.841 1.645.050 30,72 -1,31
III. Inversiones inmobiliarias 30.977 40.375 40.182 0,75 -0,48
IV-VI. Otros activos no corrientes 302.161 340.994 356.091 6,65 4,43
VII. Deudores comerciales no corrientes 0 0 0 0,00 0,00
B) ACTIVO CORRIENTE 2.947.774 3.208.917 3.227.697 60,28 0,59
I. Activos no corrientes mantenidos para la venta 833 833 833 0,02 0,00
II. Existencias 1.449.027 1.576.084 1.480.364 27,65 -6,07
III. Deudores comerciales y otras cuentas a cobrar 1.041.900 1.126.853 1.131.508 21,13 0,41
IV-VI Otros activos corrientes 167.451 214.849 210.026 3,92 -2,24
VII. Efectivo y otros activos líquidos equivalentes 288.563 290.299 404.966 7,56 39,50
TOTAL ACTIVO (A + B) 5.021.471 5.349.387 5.354.885 100,00 0,10
2018 2019 2020 Estructura % Tasas de variación 20/19
Nº de empresas 369 369 369 369
A) PATRIMONIO NETO 2.023.466 2.135.822 2.180.716 40,72 2,10
A-1) Fondos propios 1.883.068 2.001.056 2.058.137 38,43 2,85
I. Capital 822.066 850.323 857.406 16,01 0,83
Otros fondos (II-IX, A-2, A-3) 1.201.401 1.285.499 1.323.309 24,71 2,94
B) PASIVO NO CORRIENTE 1.042.934 1.116.497 1.283.959 23,98 15,00
I. Provisiones a largo plazo 891 895 838 0,02 -6,42
II. Deudas a largo plazo 813.587 821.009 1.030.476 19,24 25,51
1. Deudas con entidades de crédito 699.354 687.415 897.033 16,75 30,49
2-3. Otras deudas a largo plazo 114.232 133.595 133.443 2,49 -0,11
III. Deudas con empresas del grupo y asociadas a largo plazo 178.022 244.731 206.239 3,85 -15,73
VI. Acreedores comerciales no corrientes 0 1.996 1.138 0,02 -42,99
IV,V y VII. Otros pasivos a largo plazo 50.434 47.866 45.268 0,85 -5,43
C) PASIVO CORRIENTE 1.955.071 2.097.068 1.890.210 35,30 -9,86
I. Pasivos vinculados con activos no corrientes mantenidos para la venta 0 0 0 0,00 0,00
II. Provisiones a corto plazo 3.927 4.280 3.453 0,06 -19,31
III. Deudas a corto plazo 972.411 1.001.869 879.928 16,43 -12,17
1. Deudas con entidades de crédito 871.127 905.005 795.016 14,85 -12,15
2-3. Otras deudas a corto plazo 101.284 96.864 84.912 1,59 -12,34
IV. Deudas con empresas del grupo y asociadas a corto plazo 71.848 151.502 127.103 2,37 -16,10
V. Acreedores comerciales y otras cuentas a pagar 902.716 935.555 877.269 16,38 -6,23
VI-VII. Otros pasivos a corto plazo 4.169 3.862 2.457 0,05 -36,38
TOTAL PATRIMONIO NETO Y PASIVO (A + B + C) 5.021.471 5.349.387 5.354.885 100,00 0,10

Diagnóstico financiero

Ratios Financieros 2018 2019 2020
Nº de empresas 369 369 369
Liquidez general 1,51 1,53 1,71
Liquidez inmediata (Test ácido) 0,77 0,78 0,92
Ratio de Tesorería 0,23 0,24 0,33
Solvencia 1,67 1,66 1,69
Coeficiente de endeudamiento 1,48 1,50 1,46
Autonomía financiera 0,67 0,66 0,69
Fondo de maniobra / Activo corriente (porcentajes) 33,68 34,65 41,44
Período medio cobros (días) 87,55 90,78 88,95
Período medio pagos (días) 90,02 88,71 84,68
Período medio almacen (días) 177,33 185,56 165,71
Autofinanciación del inmovilizado 1,16 1,21 1,26
Ratios de Actividad y Eficiencia (porcentajes) 2018 2019 2020
Nº de empresas 369 369 369
Consumos explotación / Ingresos de explotación 84,26 84,96 81,43
Gastos de personal / Ingresos de explotación 9,15 9,62 9,27
EBITDA / Ingresos de explotación 10,12 8,10 8,12
Resultado ejercicio / Ingresos de explotación 4,21 2,94 2,77
Rentabilidad económica 5,39 3,62 3,70
Margen neto de explotación 6,24 4,27 4,27
Rotación de activos (tanto por uno) 0,87 0,85 0,87
Rotación del circulante (tanto por uno) 1,47 1,41 1,44
Rentabilidad financiera después de impuestos 9,03 6,23 5,89
Efecto endeudamiento 6,16 4,33 3,85
Coste bruto de la deuda 1,30 1,20 1,36
Productividad y Empleo (€/ empleado) 2018 2019 2020
Nº de empresas 369 369 369
Ingresos de explotación / empleado 281.831 283.270 298.186
VAB / Gastos de personal (tanto por uno) 1,72 1,56 2,00
Ingresos de explotación / Gastos personal (tanto por uno) 10,92 10,40 10,79
Gastos de personal / empleado 25.526 27.152 27.399
Beneficios / Empleado 11.946 8.350 8.319
Activos por empleado 324.474 335.110 344.924